15 délicieuses recettes italiennes sans tomates
La cuisine italienne est généralement connue pour son inclusion d’herbes et d’épices savoureuses, d’ail, d’huile d’olive et de tomates.
Certaines des recettes italiennes les plus populaires incluent la pizza, les soupes, les pâtes, les salades et les délicieuses sauces qui utilisent ces ingrédients. Les tomates sont fréquemment incorporées soit fraîches comme ingrédient principal, soit sous forme de sauce marinara.
Cependant, tous ceux qui aiment les recettes italiennes classiques n’aiment pas les tomates, et certaines personnes y sont même allergiques. Heureusement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas profiter d’une cuisine italienne créative et tout aussi savoureuse sans tomates.
Cet article propose 15 recettes à l’italienne sans tomates.
1. Sauce « tomate » sans tomate
Bien que la sauce marinara à base de tomates soit l’une des sauces italiennes les plus largement utilisées, vous pouvez l’imiter en utilisant d’autres légumes et assaisonnements.
Cette recette utilise de la courge musquée, des courgettes et de l’ail cuits avec du bouillon de betterave et du vinaigre de cidre de pomme. Utilisez-le pour les pâtes, les pizzas ou les casseroles.
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2. Sauce Alfredo végétarienne aux graines de citrouille
La sauce Alfredo ne contient généralement pas de tomates, mais c’est une bonne alternative à la sauce tomate et peut être utilisée de la même manière.
Cette recette utilise des graines de citrouille et du fromage à la crème épaissis avec de la fécule de maïs. Rendez-le végétalien en remplaçant les produits végétaux sans produits laitiers.
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3. Lasagne aux légumes sans tomates
La lasagne n’a pas besoin d’être enduite de sauce tomate. Au lieu de cela, cette recette superpose des nouilles de lasagne avec des champignons, de l’ail, des oignons et des épinards avec une sauce au fromage crémeuse.
Pour rendre cette recette plus facile, remplacez les nouilles à lasagnes du commerce par des nouilles faites maison.
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4. Sauce aux carottes
Il s’agit d’une sauce sans tomate facile qui pourrait bien se marier avec une variété de nouilles.
Il suffit de cuire et de combiner des oignons, des carottes râpées et de la sauce soja pour une garniture de pâtes simple et peu coûteuse. Cette recette particulière garnit la sauce aux carottes de haricots, de parmesan et de graines de tournesol.
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5. Sauce pour pâtes à l’avocat
Les avocats sont naturellement crémeux et polyvalents. Cette recette les mélange avec de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et du basilic frais pour une sauce pour pâtes italienne simple sans tomates.
Tout ce que vous avez à faire est de cuire vos pâtes, de préparer la sauce à la crème d’avocat et de les mélanger délicatement pour un plat satisfaisant.
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6. Minestrone verte
Voici une soupe minestrone italienne classique qui combine de superbes haricots blancs du Nord avec des légumes verts comme le persil, les courgettes, les haricots verts et les pois au lieu de tomates.
Entre les textures, les saveurs et les belles couleurs de cette soupe, vous ne les manquerez pas.
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7. Penne aux olives noires, champignons portobello et fromage romano
Ces pâtes sont remplies d’olives, de champignons portobello, de poivrons grillés et de fromage romano, qui contribuent tous à en faire un repas autonome copieux.
Cette recette savoureuse ne nécessite aucune tomate mais regorge de saveurs délicieuses.
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8. Spaghettis au citron
L’italien ne devient pas beaucoup plus facile que cela.
Faites simplement cuire des nouilles spaghetti et mélangez-les avec de l’huile d’olive, du fromage, du jus de citron et des feuilles de basilic pour un plat de pâtes léger et savoureux. Garnir de zeste de citron pour faire ressortir encore plus la saveur du citron. Vous pouvez utiliser n’importe quelle variété de nouilles ici.
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9. Pizza à la courge d’été et à la roquette
Les options pour garnir une pizza blanche sans tomates sont infinies.
Cette recette recouvre la pâte à pizza d’une savoureuse combinaison de fromage, de courge d’été en tranches fines, de roquette, de piments rouges et de romarin. Pour le rendre encore plus facile, vous pouvez utiliser une croûte à pizza du commerce.
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10. Pizza blanche végétalienne classique
Voici une version végétalienne et sans produits laitiers de la pizza blanche qui recouvre la pâte à pizza d’une variété de légumes.
La sauce blanche crémeuse est faite de lait végétal, de fromage et de beurre. Utilisez une croûte à pizza du commerce pour le rendre encore plus facile.
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11. Gnocchi crémeux au pesto
Les gnocchis, un plat italien traditionnel, sont de petites boulettes à base de pomme de terre, de semoule de blé ou de farine.
Bien qu’ils soient souvent garnis de marinara, cette recette utilise une sauce crémeuse au pesto à base de crème, de bouillon et d’ail.
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12. Spaghetti à l’huile et à l’ail
Vous pouvez réaliser cette recette avec n’importe quelle variété de pâtes.
Tout ce dont vous avez besoin, c’est de cuire vos nouilles, de les mélanger avec de l’huile d’olive et de l’ail, et de garnir le tout de flocons de piment rouge, de persil et de fromage, ou de les personnaliser davantage comme bon vous semble.
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13. Aubergine blanche Parmesan
Cette version blanche sans tomates du parmesan d’aubergine est tout aussi bonne que son homologue traditionnel à base de marinara.
Faites simplement frire des tranches d’aubergine dans de l’huile et faites-les cuire au four garnies de fromage. Vous pouvez les servir sur un lit de nouilles.
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14. Salade Caprese d’été sans tomates
Une salade Caprese italienne traditionnelle dépend des tomates, du basilic et de la mozzarella, mais pas cette version.
Au lieu de cela, il met en valeur les saveurs de la mozzarella et du basilic et les combine avec des pois frais et des asperges, le tout servi sur un lit de roquette.
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15. Coquilles farcies aux trois fromages sauce blanche
Les coquilles farcies sont souvent remplies de fromage et d’épinards et garnies de sauce marinara à cuire.
Au lieu de cela, cette recette utilise une sauce au fromage blanc crémeux à saveur neutre, sans tomates requises. Il pourrait être rendu végétalien en remplaçant la ricotta par des produits laitiers à base de plantes et du tofu.
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La ligne de fond
La cuisine italienne est connue pour une vaste gamme de plats de pâtes, de pizzas, de soupes et de sauces qui contiennent souvent des ingrédients comme l’ail, l’huile d’olive, les herbes fraîches et les tomates.
Pourtant, tout le monde n’aime pas les tomates et de nombreuses personnes y sont allergiques. Heureusement, il existe de nombreuses façons de savourer des recettes italiennes sans utiliser de tomates.
Certaines recettes peuvent nécessiter d’omettre complètement les tomates, tandis que d’autres utilisent des alternatives créatives qui ne reposent pas du tout sur les tomates.
Essayez certaines des recettes ci-dessus qui mettent en valeur d’autres ingrédients pour créer des plats italiens crémeux et savoureux sans tomates.
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