20 recettes IBS-Friendly à essayer ce printemps
Le printemps est le moment idéal pour mélanger vos repas et essayer quelque chose de nouveau.
Les baies commencent à peine à arriver, les arbres regorgent de citrons et les herbes sont abondantes.
Les marchés fermiers regorgent de produits magnifiques, et tout est si frais et plein de saveurs. Profitez des délicieux produits du printemps avec ces recettes à faible teneur en FODMAP et respectueuses de l’IBS.
Petit-déjeuner
1. Bébé hollandais sans gluten au sirop d’érable aux bleuets
Imaginez qu’une crêpe, une crêpe et un gâteau des anges moelleux aient tous eu un bébé.
Ils feraient de ce bébé hollandais, un petit-déjeuner délicieux et facile à préparer. Cette version sans gluten est faite avec de la farine d’avoine, donc vous resterez rassasié au moins jusqu’au déjeuner.
Remplacez les 2/3 de tasse de lait entier de la recette par un lait sans lactose ou une alternative laitière comme du lait d’amande, d’avoine ou de riz.
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2. Muffins aux myrtilles et à la noix de coco à faible teneur en FODMAP
Les myrtilles sont de retour en pleine saison, ce qui signifie une chose : les muffins. Ces muffins moelleux ne nécessitent que sept ingrédients et se réunissent en moins d’une heure.
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3. Yaourt à la noix de coco
Les probiotiques sont un élément important d’une digestion saine, en particulier pour les personnes atteintes du SII. Ajoutez de bons insectes à votre alimentation avec ce yogourt végétalien à la noix de coco.
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4. Quinoa petit-déjeuner aux baies à la mijoteuse
Oubliez les tristes paquets instantanés et les flocons d’avoine grumeleux. Réveillez-vous avec un petit-déjeuner chaud prêt à emporter avec ce quinoa aux baies à la mijoteuse.
Les baies printanières ajoutent une touche de couleur et de saveur à ce petit-déjeuner nutritif. Préparez une grande quantité et conservez le reste au réfrigérateur pour pouvoir prendre votre petit-déjeuner toute la semaine sans lever le petit doigt.
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Déjeuner
5. Rouleaux de printemps farcis aux légumes rafraîchissants
Les rouleaux de printemps rendent les légumes croquants tout à fait délicieux, et VeryWellFit propose une recette qui permet une délicieuse variété de substitutions au chou habituel.
Cette recette fraîche fait un excellent panier-repas. Les restes durent quelques jours au réfrigérateur, vous pouvez donc en faire un tas et en profiter tout au long de la semaine.
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6. Wraps de tapioca doux et sans gluten
La plupart des wraps sans gluten achetés en magasin sont moins flexibles que le carton avec lequel ils sont emballés. Faites votre propre emballage doux qui ne se cassera pas au moment où vous essayez de le plier.
Cette recette utilise de la farine de tapioca pour obtenir la texture parfaite, plus une touche de fromage à faible teneur en FODMAP pour la saveur. Remplacez le lait sans lactose si nécessaire.
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7. Bols à sushi californiens
Les sushis faits maison prennent du temps et sont éprouvants. Obtenez toute la saveur sans aucun des désastres roulants.
Si vous vous en tenez à un régime strict faible en FODMAP, remplacez la sauce soja par des aminos de tamari ou de noix de coco et utilisez une sauce chili sans ail.
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Accompagnements et collations
8. Chips de nori grillées au wasabi
Illuminez votre langue (et vos sinus) avec cette collation croustillante. Les algues regorgent de vitamines et de minéraux sains, et ces chips de nori vous coûteront une fraction du prix des collations individuelles.
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9. Trempette au pesto de basilic
Vous ne pourrez pas dire que cette trempette est sans gluten. Le basilic frais, l’huile d’olive et les pignons de pin se combinent pour créer une trempette incroyable. Vous pouvez également étaler la trempette sur un sandwich, un wrap ou de la viande pour rehausser la saveur.
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10. Pickles vietnamiens
Les condiments et autres exhausteurs de goût peuvent représenter un énorme défi dans le cadre d’un régime pauvre en FODMAP. Ces cornichons vietnamiens constituent une excellente garniture compatible avec le SCI qui ajoutera de la saveur (et des probiotiques sains) à votre assiette.
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11. Petits pains aux trois herbes pour la nuit
Chaque jour est une bonne journée pour un petit pain, mais ces petits pains aux herbes sont parfaits pour le printemps.
La pâte légère et aérée est faite de romarin frais, de sauge et de thym pour ajouter des éclats de saveur. Mieux encore, vos compagnons de table ne sauront jamais qu’ils sont sans gluten.
Pour une alternative à faible teneur en FODMAP, remplacez le lait entier par du lait d’avoine, de noix de coco, d’amande ou de riz dans la recette.
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Dîner
12. Pâtes crémeuses au pesto de poivrons rouges
Les pâtes riches et crémeuses ne doivent pas appartenir au passé. Cette recette décadente est étonnamment saine et compatible avec le SCI.
Fabriquées avec du poivron rouge rôti et seulement 1/3 tasse de crème sans lactose, vous pouvez savourer vos pâtes sans vous soucier des calories ou des graisses excessives.
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13. Bateaux à courgettes
Celles-ci sont encore plus savoureuses qu’une pomme de terre au four farcie et bien meilleures pour vous. Les courgettes coupées en deux sont évidées et remplies de poivrons, de tomates, d’herbes et de pignons de pin pour créer un dîner profondément satisfaisant d’inspiration italienne.
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14. Sauté de poulet satay avec nouilles de riz
Abandonnez les plats à emporter gras et riches en FODMAP! Ce sauté de nouilles de riz est tout aussi réconfortant que son homologue en boîte, et il ne vous laissera pas la gueule de bois de la malbouffe le lendemain.
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15. Frottez le barbecue
Un bon barbecue est une question de friction. Mélangez votre propre mélange secret qui ne vous frottera pas dans le mauvais sens.
Cette recette utilise du paprika doux fumé, des grains de poivre et du café expresso. Remplacez les grains d’espresso décaféinés si votre système est particulièrement sensible à la caféine.
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Dessert
16. Mini galettes canneberges myrtilles sans gluten
Plus faciles qu’une tarte, ces galettes personnelles sont le paradis. La croûte feuilletée et beurrée est la combinaison parfaite avec les baies acidulées. Le dessert ne va pas mieux que ça.
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17. Gâteau au chocolat sans farine
Ce gâteau au chocolat sans farine parvient à être riche sans être trop lourd. Les blancs d’œufs ajoutent une texture et une légèreté agréables au gâteau tout en préservant la perfection fondante en bouche.
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18. Glace végétalienne à la fraise
Cette crème glacée au lait de coco est facile à digérer et merveilleusement crémeuse. Encore mieux, les restes se conservent bien au congélateur.
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19. Barres au citron sans gluten
Vous ne pouvez pas célébrer le printemps sans citrons – ou barres au citron. Ces barres à tarte sont faites d’une croûte de sablé au beurre et d’une simple crème anglaise cuite au four. Attention, ils disparaissent rapidement.
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20. Chocolats aux framboises sans produits laitiers
Si vous êtes dans l’un des climats chanceux qui reçoivent des framboises fraîches au printemps, ces petits chocolats sont parfaits pour une collation saine après le dîner ou pour offrir en cadeau (pour la fête des mères, peut-être ?).
Elles ressemblent aux fraises enrobées de chocolat, sauf que le chocolat enveloppe complètement les framboises et est un peu plus dense, de sorte que vous obtenez plus de bonté chocolatée par bouchée.
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En bout de ligne
Ce n’est pas parce que vous souffrez du SII que vous devez vous en tenir aux mêmes aliments fades.
Essayez quelque chose de nouveau et explorez des recettes savoureuses à faible teneur en FODMAP. Ces recettes sont savoureuses et ne vous donneront pas l’impression de manquer quelque chose.
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