Comment éviter les allergies alimentaires pendant Hanukkah
Hanukkah est une merveilleuse période de l’année où les familles se réunissent, célèbrent et dégustent de délicieux plats. Mais si vous êtes parent d’un enfant souffrant d’allergies alimentaires, vous savez que Hanukkah est un défi. Les aliments traditionnels associés aux vacances peuvent être interdits aux personnes souffrant d’allergies alimentaires. Mais ne laissez pas cela vous empêcher de profiter de votre meilleur Hanukkah à ce jour ! Voici quelques conseils pour vous aider à faire de cette Hanukkah la meilleure à ce jour pour votre famille :
Quelle est la tradition de Hanoucca ?
Hanukkah, également connue sous le nom de Fête des Lumières, est célébrée pendant huit nuits. Cette fête commémore la reconsécration du Second Temple de Jérusalem après sa profanation par les gréco-syriens. La légende est que bien qu’il n’y ait eu qu’assez d’huile pour brûler dans la Flamme Éternelle pendant 1 nuit, cela a duré 8 jours complets.
Cette célébration est remplie de plats délicieux qui sont frits dans l’huile (comme un clin d’œil à l’huile miraculeuse qui a gardé la flamme éternelle dans le temple allumée pendant huit nuits complètes). Si vous avez une allergie alimentaire, cela peut être une pensée intimidante. Les aliments frits dans l’huile comprennent généralement de l’huile d’arachide, un lavage aux œufs ou de la farine.
Cette fête peut être rendue extrêmement difficile en cas d’allergies alimentaires, car de nombreux plats traditionnels contiennent l’un des 9 principaux allergènes (lait, œuf, blé, soja, arachide, noix, poisson, crustacés et sésame). Mais il y a beaucoup d’options disponibles pour ceux qui ont des allergies alimentaires ! Vous pouvez toujours profiter de tous vos aliments de Hanoucca préférés sans avoir à vous soucier des allergènes cachés ou des ingrédients qui pourraient vous nuire.
Hanukkah est une célébration de huit jours commençant le soir du dimanche 18 décembre et se terminant le soir du lundi 26 décembre.
Aliments traditionnels pour Hanukkah sans danger pour les allergies :
- Soufganiot : décrit comme un croisement entre un beignet à la gelée et un beignet. Ces pâtisseries fourrées contiennent généralement du blé, des œufs et des produits laitiers, mais peuvent être rendues antiallergiques avec quelques échanges de clés ! Cette recette est sans gluten, sans produits laitiers et peut être réalisée sans œuf en utilisant un substitut d’œuf. Quand il s’agit de remplir vos sufganiyot, il existe des tonnes d’options qui fonctionnent aussi bien sans gluten ni produits laitiers. Il peut être fait avec de la crème pâtissière, du beurre solaire, du beurre de citrouille, du beurre de pomme ou même nature ! Si vous voulez quelque chose de plus traditionnel, un remplissage de confiture fonctionnera. Mais, peu importe la garniture que vous choisissez, nous vous promettons qu’ils auront toujours un goût incroyable !
- Pièces de gelt : Un incontournable classique de Hanoukka, échangé, gagné et apprécié tout au long des huit jours. Étant donné que les pièces Gelt sont fabriquées à partir de chocolat, cela signifie qu’elles contiennent des produits laitiers. Mais ne vous inquiétez pas, cette pièce de gelée au chocolat No Whey est fabriquée dans une usine exempte des 8 allergènes alimentaires les plus courants (sésame manquant) et est sans gluten et casher.
- Galette de pommes de terre: La délicieuse crêpe de pommes de terre classique est l’un des principaux aliments de base lors d’une célébration de Hanukkah et est généralement un grand non pour les personnes souffrant d’allergies alimentaires. Les latkes sont traditionnellement préparés en râpant des pommes de terre dans une pâte contenant de la farine, du sel et du poivre (et parfois de l’oignon ou de la poudre d’ail), en fouettant des œufs puis en les faisant frire dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Cependant, il existe des substitutions que vous pouvez faire pour créer de délicieux latkes de pommes de terre hypoallergéniques. Nos latkes de pommes de terre croustillantes préférées et compatibles avec les allergies sont faites dans la friteuse à air! Les latkes traditionnels sont servis avec de la compote de pommes et de la crème sure, mais les options sont vraiment infinies. Vous pouvez les servir avec du Ketchup, du yaourt vegan, de la confiture, du sirop d’érable, ce que vous préférez !
- Pain challah: Le pain Challah est un pain juif traditionnel qui se compose de trois ingrédients : du blé, des œufs et des produits laitiers. Il est transformé en une pâte qui est roulée et tressée en un pain. Heureusement, il existe plusieurs façons de rendre le pain Challah respectueux des allergies. Cette recette est sans gluten, et il peut y avoir des substitutions pour la rendre également sans œuf.
- Pointe de poitrine: La poitrine de bœuf est généralement un aliment sûr à déguster pendant Hanukkah, mais si vous avez des allergies alimentaires, assurez-vous de demander les ingrédients, juste pour vérifier que rien de plus n’a été ajouté dans les glaçages ou autres.
Précautions à prendre :
Il y a quelques étapes clés à suivre pour s’assurer qu’il n’y aura pas d’invité oublié à Hanoucca.
- Demandez à vos invités s’ils ont des allergies ou des sensibilités alimentaires. Assurez-vous de savoir à quoi vous préparer si votre invité a une allergie spécifique.
- Servir l’assiette d’allergie alimentaire en premier. Un contact croisé peut se produire rapidement sans que personne ne s’en aperçoive. Il est important de servir d’abord des aliments hypoallergéniques pour éviter cela.
- Conservez les aliments hypoallergéniques dans des récipients séparés. Cela aidera également à éviter les contacts croisés. Gardez cela à l’esprit lorsque vous préparez, servez et emballez les aliments.
- Utilisez des ustensiles séparés. Si vous envisagez de préparer une version sans allergie des aliments, assurez-vous d’avoir des ustensiles clairement étiquetés et séparés pour les deux plats.
Si votre enfant a une allergie alimentaire, voici quelques conseils pour en faire le meilleur Hanukkah à ce jour :
- Ne faites pas tout pour la nourriture. Cela peut être délicat car les traditions de Hanukkah sont enracinées dans la nourriture. Mais pour quelqu’un qui a une allergie alimentaire, il peut être difficile de participer aux dîners, non seulement parce qu’il ne peut pas manger ce que tout le monde mange, mais aussi parce qu’il peut se sentir exclu s’il doit s’asseoir à table. pendant que tout le monde mange.
- Soyez créatif avec vos activités! Hanukkah est une question de plaisir! Il y a beaucoup de choses sur lesquelles vous concentrer, comme allumer la menorah, jouer au jeu de dreidel et profiter des cadeaux et de la bonne compagnie !
- Assurez-vous d’avoir toujours deux EpiPen à portée de main. Que vous alliez ailleurs ou que vous restiez à la maison, il est important de rester préparé. Vérifiez également les dates d’expiration de vos EpiPens et assurez-vous qu’ils sont toujours bons à utiliser et remplacez-les si nécessaire.
Que vous ayez quelques allergies ou plusieurs, il existe de nombreuses recettes qui peuvent rendre vos célébrations de Hanukkah respectueuses des allergies. Avec l’aide d’un excellent livre de recettes sans allergènes et d’un peu de créativité, les aliments traditionnels comme les latkes et les sufganiyot peuvent être amusants et faciles à préparer ! Nous vous souhaitons, à vous et à votre famille, de joyeuses fêtes de Hanakkuah !
