FrieslandCampina Ingredients Launches Microparticulated Whey Protein

FrieslandCampina Ingredients lance une protéine de lactosérum microparticulaire

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FrieslandCampina Ingredients, fournisseur mondial de protéines et de prébiotiques, a lancé Nutri Whey ProHeat, un ingrédient protéique microparticulaire thermostable destiné au marché de la nutrition médicale.

Lors des traitements thermiques traditionnels, la plupart des protéines de lactosérum sont dénaturées. Cependant, les marques de nutrition médicale peuvent désormais aider plus facilement les patients à accéder aux avantages de la protéine de lactosérum dans une formulation liquide riche en nutriments et dotée de propriétés sensorielles attrayantes telles qu’une faible viscosité, un pH neutre et un goût pur. .

Une personne sur quatre admise à l’hôpital souffre de malnutrition liée à une maladie, ce qui peut constituer un défi pour les prestataires de soins de santé. L’amélioration de l’adhésion des patients aux programmes de nutrition médicale est une priorité des prestataires de soins de santé et une priorité dans laquelle les entreprises de nutrition médicale peuvent contribuer à obtenir des résultats positifs pour les patients.

Les défis du lactosérum

Les suppléments oraux liquides ont traditionnellement été développés avec des protéines de caséine, car ces protéines de haute qualité peuvent naturellement tolérer des traitements à haute température. Cependant, la protéine de lactosérum est plus riche en leucine et est digérée plus rapidement que la caséine, ce qui entraîne des niveaux plus rapides et plus élevés de leucine dans le plasma sanguin et d’autres acides aminés essentiels, rapporte FrieslandCampina.

La formulation de produits de nutrition médicale avec des protéines de lactosérum a toujours été un défi car la plupart des protéines de lactosérum sont dénaturées et polymérisées de manière irréversible en agrégats ou en gels lorsqu’elles sont chauffées à des températures élevées, ce qui est nécessaire pour créer des suppléments stables.

Nutri Whey ProHeat résout ce défi en tirant parti d’un processus de micropatriculation en instance de brevet, résultant en de petits agrégats qui maintiennent la stabilité des protéines dans des conditions de traitement thermique élevées.

La nouvelle protéine peut prendre en charge des formulations contenant jusqu’à 15 % de protéines, dans une solution de 2 kcal/ml.

« Chez FrieslandCampina Ingredients, nous sommes motivés par notre mission : aider les gens à tirer le meilleur parti de la vie, toujours. Cela signifie aider les gens à se remettre plus rapidement d’une maladie ou d’une intervention chirurgicale afin qu’ils puissent recommencer à faire ce qu’ils aiment », a déclaré Vicky Davies, directrice marketing senior mondiale de la performance, de la nutrition active et médicale. « Notre dernière innovation en matière d’ingrédients représente un grand pas en avant pour la nutrition médicale et permettra aux fabricants de fournir aux patients les avantages nutritionnels inégalés de la protéine de lactosérum dans un format attrayant et buvable. En utilisant notre expertise technologique et applicative inégalée, nous avons pu créer un ingrédient hautement nutritif qui ouvrira la voie à de nouvelles innovations en matière de nutrition médicale.

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