Les aliments fermentés pourraient-ils améliorer la diversité du microbiome ?
- Des chercheurs ont montré que le microbiome intestinal est lié à la santé globale et que l’alimentation peut altérer le microbiome.
- Dans une récente étude préliminaire à petite échelle, les chercheurs ont comparé les effets de deux régimes sur le microbiome intestinal.
- Ils ont découvert qu’un régime alimentaire fermenté augmentait la diversité du microbiome intestinal et réduisait les marqueurs d’inflammation.
Dans une nouvelle étude de validation de principe, la consommation d’aliments fermentés a augmenté la diversité des microbiomes intestinaux des participants et réduit les marqueurs d’inflammation.
En revanche, les participants qui ont consommé un régime riche en fibres n’ont pas constaté d’augmentation de la diversité de leur microbiome intestinal.
La recherche, publiée dans la revue Cell, jette les bases d’autres recherches pour explorer plus en profondeur comment différentes interventions diététiques peuvent affecter positivement le microbiome intestinal d’une personne.
Microbiome intestinal
Le microbiome humain décrit les différentes bactéries et autres micro-organismes qui existent dans et sur le corps humain. Le microbiome intestinal d’une personne est un emplacement particulièrement diversifié de ces microbes par rapport à d’autres parties du corps.
Au cours des 10 dernières années, il y a eu une augmentation significative de la quantité de recherches que les scientifiques ont menées sur le microbiome intestinal et ses liens avec la santé humaine.
Des chercheurs ont montré que le microbiome intestinal joue un rôle important dans la santé. La composition du microbiome peut affecter le développement de nombreuses maladies chroniques non transmissibles, telles que les troubles gastro-intestinaux, les maladies métaboliques et certains types de cancer.
Le microbiome intestinal d’une personne reste généralement assez stable au cours de sa vie. Cependant, certains facteurs, notamment les facteurs environnementaux, les médicaments et les habitudes alimentaires, peuvent l’affecter de manière significative.
Compte tenu des liens entre le microbiome intestinal et la santé, les scientifiques s’intéressent précisément à la manière de modifier le microbiome intestinal d’une personne.
Il s’agit d’un problème urgent, car les chercheurs ont fait valoir que les régimes alimentaires occidentaux ont tendance à réduire la diversité des microbiomes intestinaux des gens, ce qui a des effets négatifs sur la santé des gens.
Par exemple, dans un article publié en 2018 dans la revue Nutrients, Marit K. Zinöcker, du Département de nutrition du Bjørknes University College à Oslo, Norvège, et Inge A. Lindseth du Département des sciences cliniques de l’Université de Bergen, Norvège, soutiennent que les aliments ultra-transformés qui prédominent dans le régime alimentaire occidental ont modifié les microbiomes intestinaux des gens.
En conséquence, ils suggèrent que ces altérations ont favorisé l’inflammation chronique, qui est un facteur sous-jacent dans de nombreuses maladies chroniques non transmissibles.
Sachant que l’alimentation peut affecter le microbiome, les chercheurs à l’origine de la présente étude se sont intéressés à déterminer les effets d’interventions diététiques spécifiques.
Si les scientifiques peuvent montrer que des interventions diététiques spécifiques modifient positivement le microbiome intestinal d’une personne, alors celles-ci pourraient, à l’avenir, figurer dans les recommandations pour une alimentation nutritive et bien équilibrée. Si davantage de personnes avaient un microbiome intestinal sain, cela pourrait contribuer à réduire les maladies chroniques non transmissibles. Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), ces maladies représentent chaque année 71% des décès dans le monde.
Fibre et fermentation
Dans la présente étude, les chercheurs ont examiné deux interventions diététiques : un régime d’aliments fermentés et un régime riche en fibres.
Ils ont choisi ces interventions parce que les premières recherches ont montré que les aliments fermentés et les fibres favorisent des changements positifs dans le microbiome intestinal d’une personne.
L’étude a porté sur 36 participants, dont 73% étaient des femmes et 81% étaient de race blanche. Ils étaient tous généralement en bonne santé.
Les chercheurs ont collecté des échantillons de sang et de selles des participants pendant 3 semaines pour servir de référence.
Ils ont ensuite assigné au hasard les participants à l’un des deux régimes. Le premier régime était riche en aliments fermentés, tels que le yaourt, le kimchi et le kombucha, tandis que le second était riche en fibres.
Les participants ont lentement augmenté leur consommation d’aliments fermentés ou de fibres, selon leur groupe, pendant 4 semaines. Après cela, ils ont suivi le régime alimentaire riche en fibres ou riche en aliments fermentés pendant 6 semaines supplémentaires.
Le groupe des aliments fermentés a augmenté sa consommation d’une moyenne de 0,4 portion à 6 portions par jour. Le groupe riche en fibres a augmenté son apport quotidien de 21,5 grammes (g) à 45,1 g.
Enfin, les participants disposaient de 4 semaines pendant lesquelles ils pouvaient continuer le régime s’ils le souhaitaient. Tout au long de chaque étape de l’étude, les chercheurs ont continué à prélever des échantillons de sang et de selles.
Les échantillons de selles leur ont permis d’identifier tout changement dans le microbiome intestinal des participants, tandis que les échantillons de sang ont révélé toute fluctuation des principaux marqueurs biologiques de l’inflammation et de la santé générale.
Les aliments fermentés ont augmenté la diversité
Après avoir analysé les données, les chercheurs ont découvert que la diversité des microbiomes intestinaux des participants qui suivaient un régime alimentaire fermenté augmentait considérablement.
Selon le Dr Justin Sonnenburg, Ph.D., professeur agrégé de microbiologie et d’immunologie à l’Université de Stanford, en Californie, et auteur correspondant de l’étude : « C’est une découverte étonnante. Il fournit l’un des premiers exemples de la façon dont un simple changement de régime alimentaire peut remodeler de manière reproductible le microbiote dans une cohorte d’adultes en bonne santé.
Les chercheurs ont également découvert que pour les personnes qui suivaient un régime alimentaire fermenté, 19 protéines inflammatoires diminuaient et quatre types de cellules immunitaires étaient moins activés.
Un autre auteur correspondant, le professeur Christopher Gardner, Ph.D., professeur à Rehnborg Farquhar et directeur des études nutritionnelles au Stanford Prevention Research Center, déclare : « Les régimes alimentaires ciblés sur le microbiote peuvent modifier l’état immunitaire, offrant une voie prometteuse pour réduire l’inflammation. chez les adultes en bonne santé.
“Ce résultat était cohérent chez tous les participants à l’étude qui ont été affectés au groupe d’aliments fermentés les plus élevés.”
– Pr Christopher Gardner, Ph.D.
En revanche, les participants au régime de fibres n’ont vu aucun changement dans la diversité de leur microbiome intestinal et aucune diminution des 19 protéines inflammatoires.
Le Dr Erica Sonnenburg, Ph.D., chercheur scientifique principal en sciences de la vie fondamentales, microbiologie et immunologie à Stanford et auteur correspondant de l’étude, note : « Nous nous attendions à ce que la teneur élevée en fibres ait un effet bénéfique plus universel et augmente le microbiote. la diversité. Les données suggèrent qu’une augmentation de l’apport en fibres à elle seule sur une courte période est insuffisante pour augmenter la diversité du microbiote. »
Les chercheurs ont remarqué que les participants au régime riche en fibres avaient plus de glucides dans leurs échantillons de selles. Cela suggère que les participants n’avaient pas les bons microbes intestinaux pour décomposer complètement la fibre.
Pour le Dr Erica Sonnenburg, « il est possible qu’une intervention plus longue aurait permis au microbiote de s’adapter adéquatement à l’augmentation de la consommation de fibres. Alternativement, l’introduction délibérée de microbes consommateurs de fibres peut être nécessaire pour augmenter la capacité du microbiote à décomposer les glucides.
En conséquence, d’autres recherches qui suivent les effets d’un régime riche en fibres sur une période plus longue ou examinent un régime riche en fibres et en aliments fermentés peuvent fournir plus d’informations sur la façon dont les médecins peuvent modifier positivement le microbiome intestinal d’une personne.
De plus, les études futures bénéficieraient d’une taille d’échantillon plus grande et plus diversifiée.
