Les boissons diététiques peuvent « inciter le cerveau à avoir faim »

Les boissons diététiques peuvent « inciter le cerveau à avoir faim »

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  • Des recherches antérieures sur l’utilité des boissons diététiques pour les personnes essayant de perdre du poids n’ont pas été concluantes.
  • Il y a aussi des questions quant à savoir si les édulcorants non nutritifs sont sains.
  • Une nouvelle étude conclut que ces édulcorants peuvent ne pas réduire l’apport calorique d’une personne au régime à long terme, car ils augmentent les fringales.
  • L’étude porte spécifiquement sur l’édulcorant artificiel sucralose.

Une canette de 12 onces (oz) de la boisson au cola la plus populaire aux États-Unis contient 140 calories, tandis qu’une bouteille en plastique de 20 onces contient 240 calories.

Pour les personnes qui souhaitent perdre du poids mais qui aiment le cola ou d’autres boissons gazeuses sucrées et riches en calories, une version diététique avec près de zéro calorie peut sembler une option intéressante.

Cependant, une nouvelle étude menée par des chercheurs de la Keck School of Medicine de l’Université de Californie du Sud à Los Angeles suggère que les boissons contenant des édulcorants artificiels hypocaloriques pourraient ne pas être aussi utiles pour perdre du poids que beaucoup le pensent.

L’étude a révélé que le sucralose, un édulcorant non nutritif (NNS), que de nombreuses boissons diététiques contiennent comme ingrédient, augmente les fringales chez les femmes et les personnes obèses par rapport aux boissons contenant du saccharose, un sucre naturel.

Le sucralose, également connu sous le nom de marque « Splenda », est présent dans de nombreuses boissons diététiques. La liste la plus récemment publiée par la Food and Drug Administration (FDA) des édulcorants artificiels approuvés comprend le sucralose, la saccharine, l’aspartame, l’acésulfame de potassium (Ace-K), le néotame et l’advantame.

La recherche suggère que plus de 40% des adultes américains consomment des sodas light sucrés au NNS pour satisfaire une envie de douceur sans encourir de pénalité calorique.

Les résultats de l’étude apparaissent dans la revue JAMA Network Open.

Les édulcorants artificiels sont-ils sans danger ?

“Il existe une controverse entourant l’utilisation d’édulcorants artificiels parce que beaucoup de gens les utilisent pour perdre du poids”, explique Kathleen Page, MD, chercheuse principale de l’étude.

« Alors que certaines études suggèrent qu’ils peuvent être utiles, d’autres montrent qu’ils peuvent contribuer à la prise de poids, au diabète de type 2 et à d’autres troubles métaboliques. Notre étude a examiné différents groupes de population pour découvrir certaines des raisons de ces résultats contradictoires. »

Selon les chercheurs, la sécurité des édulcorants artificiels reste incertaine.

Michelle Routhenstein, diététiste en cardiologie et propriétaire de Entirely Nourished, a déclaré à Medical News Today :

«Nous savons que la consommation régulière de boissons sucrées artificiellement a été associée à un risque plus élevé d’accident vasculaire cérébral et de crise cardiaque. Cela est probablement dû à l’impact négatif des boissons édulcorées artificiellement sur les facteurs de risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, notamment le diabète, l’hypertension artérielle, l’hypercholestérolémie et l’augmentation du poids.

Routhenstein n’a pas participé à l’étude.

Comparaison des NNS et des boissons sucrées

Les chercheurs ont recruté 74 volontaires droitiers non-fumeurs au poids stable. Ils étaient âgés de 18 à 35 ans et 58 % étaient des femmes. Aucune des personnes n’avait de diagnostic médical actuel ou d’antécédents de troubles de l’alimentation, de diabète ou de consommation de drogues illégales.

Chaque participant a assisté à trois séances expérimentales avec les chercheurs, ayant jeûné toute la nuit avant d’arriver.

La cohorte comprenait un nombre relativement égal de personnes qui avaient un poids santé, avaient un excès de poids et étaient obèses. Cela a permis aux chercheurs d’identifier des différences possibles dans la façon dont leur corps a réagi au NNS.

Lors d’une séance, chaque individu consommerait 300 millilitres d’une boisson sucrée au NNS, une boisson sucrée ou, à titre de contrôle, de l’eau.

Après que chaque participant ait consommé sa boisson, les chercheurs leur ont présenté des images d’aliments riches en calories et ont utilisé des IRM fonctionnelles (IRMf) pour enregistrer l’activité dans les régions de leur cerveau associées à l’appétit et aux fringales.

Les chercheurs ont également surveillé les taux de sucre dans le sang, d’insuline et d’hormones métaboliques des participants.

Enfin, à la fin de chaque session, les chercheurs ont proposé aux participants un buffet de collations et ont enregistré la quantité de nourriture consommée par chacun.

Une faim inattendue

Les analyses et les analyses de sang ont révélé trois effets significatifs qui suggèrent que les boissons sucrées au NNS peuvent en fait rendre plus difficile la limitation de l’apport calorique.

  1. Les IRMf ont révélé que chez les femmes et les personnes obèses, la consommation de boissons sucrées au NNS entraînait plus d’activité dans les zones cérébrales associées à l’appétit et aux fringales que la consommation de boisson contenant du saccharose.
  2. Il y a eu une baisse des niveaux d’hormones métaboliques qui signalent la satiété après avoir consommé des boissons sucrées au NNS par rapport aux boissons contenant du saccharose.
  3. Après avoir consommé des boissons sucrées NNS, les femmes, mais pas les hommes, ont mangé plus de collations au buffet à la fin de la séance.

De l’étude, Routhenstein a déclaré:

« Il y a eu des études précédentes qui montrent les effets néfastes des édulcorants artificiels, et cette étude ajoute plus de force aux résultats précédents. Cette étude était un essai croisé randomisé qui a montré une réponse de récompense neuronale plus élevée aux édulcorants non nutritifs. »

« Notre cerveau est intelligent et ne peut clairement pas être dupe ; quand il voit que vous consommez un aliment ou une boisson qui a un goût très sucré sans les calories à montrer, il recherche un aliment calorique à base de sucre pour le compenser.

Bien que le Dr Page note que les participants à l’étude peuvent avoir été plus affamés que d’habitude en raison de leur pré-session rapide, elle dit :

« Notre étude commence à mettre en contexte les résultats mitigés des études précédentes en ce qui concerne les effets neuronaux et comportementaux des édulcorants artificiels. En étudiant différents groupes, nous avons pu montrer que les femmes et les personnes obèses peuvent être plus sensibles aux édulcorants artificiels. Pour ces groupes, boire des boissons édulcorées artificiellement peut amener le cerveau à avoir faim, ce qui peut, à son tour, entraîner la consommation de plus de calories. »

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