Les produits laitiers peuvent protéger contre le diabète de type 2, mais les rougeurs et…

Une nouvelle étude associe les produits laitiers à un risque réduit de développer un diabète de type 2 et les viandes rouges et transformées à un risque plus élevé. Wanwisa Hernandez/EyeEm/Getty Images

• Selon le CDC, environ 90 à 95 % de tous les cas de diabète diagnostiqués sont des diabètes de type 2.
• Une nouvelle méta-analyse établit un lien entre les produits laitiers faibles en gras et un risque réduit de développer le DT2.
• L’étude a mis en corrélation les viandes rouges et transformées avec un risque accru de DT2 tout en trouvant des alternatives protéiques appropriées dans le poisson et les œufs.
• D’autres experts ont déclaré que le DT2 pourrait être une maladie réversible grâce à des interventions sur l’alimentation et le mode de vie.

Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), environ 1 personne sur 10 – 37 millions d’Américains – vit avec le diabète et plus de 1 personne sur 3 souffre de prédiabète.

Le diabète de type 2 (DT2), la forme de diabète la plus répandue, se développe lorsque le corps devient résistant à l’insuline produite par le pancréas ou lorsque le pancréas ne produit pas suffisamment d’insuline. L’insuline est une hormone qui régule la glycémie.

Le diabète peut augmenter le risque de complications pour la santé, notamment les maladies cardiovasculaires, l’insuffisance rénale, les accidents vasculaires cérébraux, la cécité et les problèmes circulatoires, ce qui pourrait nécessiter l’amputation des orteils, des pieds ou d’une partie de la jambe.

Dans une nouvelle étude, des chercheurs de l’Université de Naples Federico II à Naples, en Italie, ont rassemblé des preuves montrant que certains aliments peuvent réduire le risque d’apparition du DT2.

Annalisa Giosuè, Ph.D., du département de médecine clinique de l’institution, a dirigé une enquête approfondie pour explorer la relation entre différents aliments d’origine animale et la maladie.

Giosuè a présenté les conclusions de son équipe lors de la réunion annuelle de la conférence de l’Association européenne pour l’étude du diabète (EASD) en septembre.

“Examen de l’examen” de haut niveau

Les directives diététiques actuelles pour la prévention du DT2 recommandent une consommation limitée de la plupart des produits d’origine animale.

Cependant, la recherche suggère que certains produits d’origine animale pourraient offrir des avantages pour la santé en réduisant le risque de DT2.

Le diabète de type 2 est l’une des principales causes de décès liés à l’alimentation dans le monde. En savoir plus sur la façon dont les différents composants alimentaires augmentent ou diminuent le risque de diabète de type 2 est la clé de sa prévention », a déclaré le Dr Giosuè à Medical News Today.

À cette fin, Giosuè et ses collègues ont examiné 13 méta-analyses existantes qui ont étudié quels aliments étaient liés à un risque accru de DT2.

Ils ont déclaré que ce type d’«examen des examens» rassemble l’un des niveaux de preuve les plus complets possibles dans la recherche médicale.

Quelles viandes favorisent le DT2 ?

Les 13 méta-analyses ont fourni des estimations de la manière dont 12 aliments d’origine animale différents peuvent augmenter ou réduire le risque de développer un DT2. Catégories incluses :

• viande totale
• viande rouge
• viande blanche
• viande transformée
• produits laitiers totaux
• produits laitiers entiers
• produits laitiers faibles en gras
• poisson
• Le Lait
• fromage
• yaourt
• des œufs

La consommation quotidienne de 100 grammes (3,53 onces) de viande totale était associée à un risque 20% plus élevé. La même quantité de viande rouge était associée à une augmentation de 22 % du risque.

La moitié de cette quantité de viandes transformées, comme la charcuterie, le bacon et les saucisses, peut avoir contribué à une augmentation de 30 % du risque de DT2.

MNT a demandé au Dr Giosuè pourquoi les viandes rouges et transformées affectent la façon dont le corps traite la glycémie :

“La viande, en particulier les viandes rouges et transformées, est une source importante d’acides gras saturés, de cholestérol, de [glycation end] produits et hème [animal-derived] fer, qui sont connus pour favoriser l’inflammation subclinique chronique et altérer la sensibilité à l’insuline – la capacité des cellules à répondre correctement à la stimulation de l’insuline en absorbant le glucose du sang, abaissant ainsi les niveaux glycémiques.

Giosuè a en outre expliqué que le sodium, les nitrates et les nitrites dans les viandes transformées pourraient “non seulement endommager les cellules pancréatiques productrices d’insuline, mais aussi induire un stress oxydatif et un dysfonctionnement vasculaire, qui, à leur tour, [reduce] la sensibilité des cellules à l’insuline.

D’autre part, 50 g (1,76 oz) de viande blanche, qui comprend du poulet et de la dinde, correspondaient à un risque de DT2 supérieur de seulement 4 %.

Le Dr Giosuè a déclaré qu’elle pensait que c’était parce que cette viande avait moins de matières grasses, un profil d’acides gras plus sain et moins de fer d’origine animale.

Le potentiel protecteur des produits laitiers

Le Dr Giosuè et son équipe ont découvert que les produits laitiers pouvaient offrir une protection contre le DT2 ou n’avoir aucun effet sur son apparition.

La consommation de 200 g (presque 1 tasse) de lait était associée à un risque de DT2 inférieur de 10 %, et 100 g (3,52 oz) de yaourt étaient corrélés à une réduction du risque de 6 %.

Une tasse de produits laitiers totaux et de produits laitiers faibles en gras étaient chacun associés à une réduction du risque de DT2 de 5 % et 3 %, respectivement.

Cependant, les méta-analyses ont montré que le fromage et les produits laitiers entiers n’avaient aucun effet sur le risque de DT2. La qualité des preuves était faible à modérée, cependant.

Au cours de l’entretien avec MNT, le Dr Giosuè a mentionné plusieurs avantages de manger régulièrement des produits laitiers :

« Sur le plan nutritionnel, les produits laitiers sont une source de nutriments, de vitamines et d’autres composants (à savoir le calcium, les protéines, les peptides, etc.) avec des effets bénéfiques potentiels sur le métabolisme du glucose. Par exemple, la protéine de lactosérum dans le lait a un effet bien connu sur la modulation de l’augmentation de la glycémie après les repas, ainsi que sur le contrôle de l’appétit et du poids corporel.

“Les effets protecteurs liés à la prise de poids corporel et à l’obésité – moteurs du développement du diabète de type 2 – ont [also] ont été signalés pour les probiotiques, que l’on retrouve dans le yogourt, l’autre produit laitier dont la consommation est associée à un risque réduit de diabète de type 2 », a-t-elle poursuivi.

D’autres preuves de faible qualité suggèrent que ni des portions quotidiennes de 100 g de poisson ni un œuf par jour n’ont d’impact significatif sur le risque de DT2.

Manger pour lutter contre le diabète

L’étude actuelle ajoute de la crédibilité que limiter ou éviter la consommation d’aliments d’origine animale, à savoir la viande rouge et transformée, peut aider à prévenir le DT2.

“Nos conclusions sur l’apport le plus approprié d’aliments d’origine animale pour prévenir l’incidence du diabète de type 2 sont très concordantes avec les caractéristiques du régime méditerranéen, qui est le modèle alimentaire à base de plantes qui a montré de manière plus cohérente au fil du temps le potentiel de réduire le risque de diabète de type 2 et maladies cardiovasculaires.

– Annalisa Giosuè, Ph.D., chercheuse principale de l’étude

Le Dr Roy Taylor, médecin, auteur, professeur et directeur du Newcastle Magnetic Resonance Center de l’Université de Newcastle au Royaume-Uni, non impliqué dans l’étude actuelle, a fait valoir dans un podcast de septembre 2022 que la large disponibilité de “moins cher” et plus accessible les aliments transformés sont à l’origine de la flambée des cas de DT2.

Il était particulièrement préoccupé par l’augmentation des cas chez les enfants.

Le DT2 est considéré comme une maladie chronique, bien qu’il existe des preuves suggérant qu’il peut être réversible par des modifications du régime alimentaire et du mode de vie, selon l’American Diabetes Association.

De nombreuses études, dont celle-ci de 2022, ont montré un lien entre consommation d’aliments ultra-transformés et risque accru de DT2. D’autres recherches ont montré que des interventions telles qu’un régime hypocalorique, une activité physique ou une chirurgie bariatrique peuvent être efficaces pour inverser le DT2.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour déterminer si un régime principalement à base de plantes, tel que le régime méditerranéen, pourrait inverser le DT2, un nombre croissant de preuves montre qu’un régime de type méditerranéen peut aider à prévenir ou à retarder la progression de la maladie.

Appel à des preuves plus solides

Les chercheurs italiens ont reconnu que les 13 méta-analyses comprenaient des données inférieures dans certains cas. Ainsi, ils hésitent à offrir des “recommandations solides” pour la prévention du DT2 sur la base de leur étude en ce moment.

Néanmoins, le Dr Giosuè a commenté :

“Notre étude confirme davantage la conviction qu’un régime alimentaire à base de plantes comprenant des apports limités en viande, des apports modérés en poisson, œufs et produits laitiers entiers et la consommation habituelle de yaourt, de lait ou de produits laitiers faibles en gras, pourrait représenter le plus stratégie de population faisable, durable et définitivement couronnée de succès pour optimiser la prévention du diabète de type 2. »