Les protéines au petit-déjeuner développent plus de muscles que les protéines au dîner

Les protéines au petit-déjeuner développent plus de muscles que les protéines au dîner

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  • La chrononutrition est un domaine qui lie le bénéfice nutritionnel maximal de la nourriture au moment de la journée où une personne la consomme.
  • Une nouvelle étude, dirigée par des scientifiques de l’Université Waseda de Tokyo, au Japon, conclut que les protéines consommées le matin favorisent davantage la croissance musculaire que les protéines consommées plus tard dans la journée.
  • Les auteurs ont mené leurs recherches sur des souris et des humains.

La plupart des gens ont entendu l’expression « vous êtes ce que vous mangez ». Une nouvelle étude menée par des chercheurs de l’Université Waseda de Tokyo, au Japon, suggère qu’il est également vrai que « vous êtes quand vous mangez », du moins en ce qui concerne les protéines.

Selon l’étude, la consommation de protéines tôt dans la journée entraîne une plus grande croissance musculaire.

L’auteur principal de l’étude, le professeur Shigenobu Shibata, déclare :

«Pour les humains, en général, l’apport en protéines au petit-déjeuner est en moyenne d’environ 15 grammes (g), ce qui est inférieur à ce que nous consommons au dîner, qui est d’environ 28 g. Nos résultats soutiennent fortement le changement de cette norme et la consommation de plus de protéines au petit-déjeuner ou au goûter du matin. »

L’étude apparaît dans la revue Cell Reports.

La vie et le rythme circadien

Le corps humain suit généralement le même schéma naturel de 24 heures chaque jour. C’est le rythme circadien du corps. Le rythme circadien influence le comportement des cellules et la chimie du corps, affectant des processus tels que le métabolisme, la digestion et la croissance.

Le nutritionniste et acupuncteur certifié, le Dr Jerry Bailey, qui n’a pas participé à l’étude, a expliqué à Medical News Today pourquoi il est important de respecter le rythme circadien du corps :

« Garder notre lumière naturelle [and] Un cycle circadien sombre en phase est essentiel à la santé à court et à long terme. On constate chez les travailleurs postés, en particulier de nuit, que leur santé, leurs cycles hormonaux et circadiens sont complètement perturbés, ce qui induit un état de déplétion neurologique, hormonale et immunologique.

La chrononutrition est un domaine de recherche qui explore les bénéfices possibles d’un alignement de la consommation d’aliments sur le rythme circadien.

Protéines le matin

Alors que des recherches antérieures suggèrent que la consommation de protéines au petit-déjeuner et au déjeuner peut favoriser une croissance musculaire plus robuste, cette étude examine ce phénomène de manière plus approfondie et se concentre sur l’heure du petit-déjeuner.

Le Dr Bailey a déclaré que cela avait du sens car “Nous sommes essentiellement préparés pour la croissance, la force, l’hypertrophie le matin.” C’est le moment de la journée, dit le Dr Bailey, qui est “le plus métaboliquement actif ou dans un état potentiellement anabolique (croissance)”.

Une enquête en trois temps

Les auteurs de l’étude ont étudié l’effet de la consommation de protéines tôt dans la journée sous trois angles.

Les chercheurs ont nourri deux groupes de protéines de souris de laboratoire sous forme de suppléments d’acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) au petit-déjeuner ou au dîner. Au petit-déjeuner, les protéines ne représentaient que 8,5% du repas qu’ils consommaient, tandis qu’au dîner, ils consommaient un pourcentage plus élevé de protéines à 11,5%.

Malgré une consommation moindre de protéines, la croissance musculaire était plus importante chez les souris ayant pris des protéines au petit-déjeuner.

Pour vérifier la croissance musculaire, les chercheurs ont mesuré «l’hypertrophie musculaire» – une augmentation de la taille des cellules musculaires – dans le muscle plantaire à l’arrière de la jambe inférieure de la souris.

Pour confirmer que la différence entre les deux groupes de souris était l’heure de la journée à laquelle ils consommaient leur protéine, les chercheurs ont répété l’expérience avec des souris knock-out Bmal1 spécifiques du muscle. Ces souris sont dépourvues du gène Bmal1 dans leurs cellules musculaires, ce qui est essentiel pour maintenir un rythme circadien.

Les scientifiques n’ont trouvé aucune différence dans l’effet des protéines du petit-déjeuner ou du dîner sur l’hypertrophie musculaire chez ces souris.

Enfin, pour voir si l’effet se répercuterait sur l’homme, les chercheurs ont recruté 60 femmes âgées dont l’apport quotidien en protéines était conforme aux recommandations des experts japonais de la santé. La moitié des femmes ont déclaré manger plus de protéines au petit-déjeuner qu’au dîner, et l’autre moitié a fait le contraire.

Bien qu’il n’y ait pas eu de différence entre les deux groupes en termes de niveau d’activité, de masse corporelle, de taille, d’IMC, de masse grasse, de fonction physique ou d’apport alimentaire, le groupe qui a mangé ses protéines tôt dans la journée avait une masse musculaire plus élevée.

Pour les femmes qui ont pris leurs protéines tôt dans la journée, l’indice de masse musculaire squelettique et la force de préhension étaient significativement plus élevés.

Manger plus intelligemment

Medical News Today s’est entretenu avec la diététiste de la Cleveland Clinic, Kristin Kirkpatrick, qui n’a pas participé à la recherche. Elle a souligné que l’étude propose « de manger des quantités plus élevées de protéines au petit-déjeuner au lieu de la quantité traditionnellement plus élevée au dîner » pour en récolter les bénéfices.

Le Dr Bailey a déclaré à propos des protéines du dîner : « Les protéines, lorsqu’elles ne sont pas utilisées pour la croissance musculaire, seraient généralement décomposées pour être stockées sous forme de composants adipeux dans le corps. »

MNT a demandé à Kirkpatrick des idées de protéines du matin au-delà du petit-déjeuner traditionnel. “J’adore ajouter des poudres de protéines pour augmenter l’apport en protéines”, y compris en l’ajoutant à de l’avoine coupée en acier. Elle recommande également les barres protéinées, ainsi que « le beurre de noix, qui aura […] à la fois des graisses saines et des protéines sur du pain grillé aux grains germés ou des craquelins à base de noix.

Le point à retenir de l’étude est que pour nous assurer de rester en bonne santé et forts, même pour les personnes âgées, comme le montre l’étude, il pourrait être judicieux de déplacer notre apport en protéines aux premières heures de l’éveil.

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