Manger des frites et d’autres aliments frits liés à un risque plus élevé de…

Selon une étude, manger des aliments frits, en particulier des pommes de terre frites telles que des frites, peut augmenter le risque de dépression et d’anxiété. JR PHOTOGRAPHIE/Stocksy

• Les chercheurs ont étudié les effets des aliments frits sur la dépression et l’anxiété.
• Ils ont découvert que la consommation régulière d’aliments frits est liée à des niveaux plus élevés de dépression et d’anxiété chez les humains.
• D’autres études sont nécessaires pour comprendre les mécanismes sous-jacents de ces effets.

L’anxiété et la dépression sont les troubles mentaux les plus répandus dans le monde.

Les aliments frits constituent une part importante du régime alimentaire occidental et sont en augmentation dans le monde entier. Des études antérieures ont montré que la consommation d’aliments frits ou transformés, de produits sucrés et de bière est liée à un risque plus élevé de dépression et d’anxiété.

La recherche montre également que le processus de friture peut modifier la composition nutritionnelle des aliments et produire des produits chimiques nocifs. La friture de glucides tels que les pommes de terre, par exemple, génère de l’acrylamide, qui a été lié à l’obésité, au syndrome métabolique et aux troubles neurologiques.

Jusqu’à présent, peu d’études ont étudié comment l’acrylamide peut affecter l’anxiété et la dépression. Une enquête plus approfondie sur ce lien pourrait éclairer les politiques de santé publique et les interventions diététiques pour les problèmes de santé mentale.

Récemment, des chercheurs ont étudié le lien entre la consommation d’aliments frits et la dépression et l’anxiété. Ils ont découvert que la consommation d’aliments frits, en particulier les pommes de terre frites, est liée à un risque accru d’anxiété et de dépression.

Est-ce que cela a été utile?

Ils ont en outre découvert que l’acrylamide joue un rôle important dans le développement de l’anxiété et de la dépression chez le poisson zèbre adulte.

L’étude a été publiée dans la revue PNAS.

Analyser l’effet des aliments frits

Pour commencer, les chercheurs ont analysé les données de 140 728 personnes de la UK Biobank. Les données comprenaient la consommation d’aliments frits et l’incidence de l’anxiété et de la dépression au cours d’une période de suivi moyenne de 11,3 ans.

À la fin de la période d’étude, les chercheurs ont identifié 8 294 cas d’anxiété et 12 735 cas de dépression.

Dans l’ensemble, ils ont constaté que ceux qui consommaient plus d’une portion d’aliments frits par jour avaient un risque d’anxiété 12 % plus élevé et un risque de dépression 7 % plus élevé que les non-consommateurs.

Les consommateurs fréquents d’aliments frits étaient plus susceptibles d’être des hommes, des fumeurs plus jeunes et actifs.

Ensuite, les chercheurs ont étudié les mécanismes possibles du lien entre les aliments frits et la dépression et l’anxiété.

Pour ce faire, ils ont observé comment l’exposition chronique à l’acrylamide affectait le poisson zèbre au fil du temps. Ils ont découvert que l’exposition des poissons à de faibles concentrations d’acrylamide induisait un comportement anxieux et dépressif.

À partir d’autres tests, les chercheurs ont découvert que l’acrylamide réduisait le métabolisme des lipides, induisait une neuroinflammation et altérait la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique.

Comment les aliments frits sont liés à la dépression et à l’anxiété

MNT s’est entretenu avec le Dr Michael J. McGrath, psychiatre certifié et directeur médical de l’Ohana Luxury Alcohol Rehab, non impliqué dans l’étude, du lien entre les aliments frits, la dépression et l’anxiété. Il a noté que d’autres facteurs au-delà de l’acrylamide peuvent expliquer les effets des aliments frits sur la santé mentale.

Il a noté, par exemple, que comme l’étude n’a pas trouvé de lien de causalité, il se peut que ceux qui mangent plus d’aliments frits aient un risque plus élevé de dépression et d’anxiété ou que ceux qui en souffrent soient plus susceptibles de se tourner vers les aliments frits. nourriture.

Janet Lydecker, Ph.D., professeure adjointe de psychiatrie à la Yale School of Medicine, également non impliquée dans l’étude, a déclaré au MNT qu’il reste inconnu si la consommation d’aliments frits peut faire partie d’un tableau plus large, c’est-à-dire. si les gens mangeaient des sauces sucrées avec des aliments frits ou mangeaient plus d’aliments frits tout en faisant certaines activités qui peuvent avoir exercé d’autres effets sur le cerveau.

Limites de l’étude

Interrogé sur les limites de l’étude, le Dr Felix Spiegel, chirurgien bariatrique chez Memorial Hermann à Houston, non impliqué dans l’étude, a déclaré au MNT :

« La limite de cette étude est qu’elle est rétrospective et ne contrôle pas de nombreuses variables. En d’autres termes, de nombreuses personnes ont été interrogées sur leur consommation d’aliments frits. Ceux qui avaient des apports plus élevés avaient tendance à avoir plus de symptômes d’anxiété et de dépression “

“Cependant, ils étaient également plus susceptibles d’être moins instruits, d’avoir plus d’obésité et de problèmes médicaux, et d’avoir des niveaux de revenu inférieurs. Ces autres différences pourraient être à l’origine de niveaux plus élevés de dépression et d’anxiété et non de la seule consommation d’aliments frits », a expliqué le Dr Spiegel.

« Pour vraiment prouver la causalité, vous auriez besoin de prendre un grand groupe de personnes très similaires. Nourrissez la moitié du groupe plus d’aliments frits, et la moitié moins. Si plus d’anxiété et de dépression surviennent dans les aliments frits, alors vous avez votre preuve pour ainsi dire », a-t-il noté.

Aliments pour une meilleure santé mentale

Le MNT s’est entretenu avec le Dr Kelly Johnson-Arbor, toxicologue médical, co-directeur médical et directeur exécutif par intérim du Centre antipoison de la capitale nationale, non impliqué dans l’étude, pour savoir s’il existe des aliments qui peuvent être bénéfiques ou prévenir la dépression et l’anxiété.

“Aucun aliment spécifique n’a fait ses preuves pour traiter ou prévenir la dépression ou l’anxiété”, a déclaré le Dr Johnson-Arbor. “Cependant, le régime méditerranéen, qui comprend la consommation de légumes, de fruits, de haricots et de grains entiers, est associé à des niveaux inférieurs de protéine C-réactive par rapport au régime” occidental “.”

“Étant donné que la protéine C-réactive est associée à l’inflammation, des niveaux plus faibles de protéine C-réactive peuvent avoir un impact favorable sur le développement de la dépression, de l’anxiété et d’autres conditions affectées par l’inflammation”, a-t-elle ajouté.

Conséquences

MNT a parlé avec le Dr Spiegel des implications de l’étude. Il a dit:

“Les implications de cette étude sont que des niveaux plus élevés de consommation d’aliments frits, en particulier de pommes de terre, entraînent une augmentation des niveaux d’acrylamides dans le sang. Les niveaux plus élevés de cette toxine provoquent des différences de fonctionnement des cellules nerveuses dans le cerveau et [may] causer de la dépression et de l’anxiété. Les résultats sont plus prononcés chez les jeunes.

“Le message à retenir est que la consommation d’aliments frits tels que les frites, les pommes de terre rissolées, le bacon et autres, devrait être limitée à de rares occasions. Je recommanderais pas plus d’une portion par mois. Une consommation régulière pourrait entraîner une augmentation de l’anxiété et de la dépression et de nombreux autres problèmes de santé », a-t-il conclu.