Mauvaise haleine : comment les aliments fermentés et les probiotiques peuvent aider à combattre l’halitose

Une nouvelle étude suggère que quatre probiotiques présents dans les aliments fermentés peuvent aider à réduire les composés sulfuriques qui causent la mauvaise haleine. Conception par MNT ; Photographie par Carmen Palma/Stocksy & Ivona Zivulj/Stocksy

• L’une des principales sources d’halitose, autrement connue sous le nom de mauvaise haleine, est l’accumulation de composés sulfuriques volatils dans la bouche produits par des bactéries anaérobies qui se nourrissent des aliments laissés sur place.
• Une nouvelle méta-analyse a révélé que l’ingestion de quatre probiotiques peut réduire les composés qui causent la mauvaise haleine, du moins à court terme.
• Les quatre probiotiques bénéfiques sont Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri, Streptococcus salivarius et Weissella cibaria, qui peuvent tous être bénéfiques pour la santé intestinale. On les trouve dans les aliments fermentés.

Il existe de nombreuses causes possibles de mauvaise haleine persistante, ou mauvaise haleine, avec une mauvaise hygiène dentaire comme principal facteur contributif.

Une méta-analyse récente suggère que certains probiotiques peuvent s’attaquer à l’une des principales causes de la mauvaise haleine. Les résultats montrent que les probiotiques aident à éliminer l’accumulation de composés sulfuriques volatils nauséabonds, ou VSC, dans les biofilms oraux.

Les auteurs de l’analyse rapportent que Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri, Streptococcus salivarius et Weissella cibaria, qui se trouvent dans les aliments fermentés, réduisent les composés sulfuriques volatils jusqu’à 4 semaines par rapport aux groupes témoins.

Les résultats de l’étude ont été récemment publiés dans BMJ Open.

Analyser les effets des probiotiques sur la mauvaise haleine

Pour mener la méta-analyse, les chercheurs ont examiné les résultats de sept essais contrôlés randomisés (RTC) impliquant 278 participants.

Le nombre de participants à chaque étude variait de 23 à 68 ans et l’âge des individus variait de 19 à 70 ans.

Chaque étude a été analysée pour mesurer l’halitose de manière subjective et objective jusqu’à 12 semaines.

Les chercheurs ont détecté des niveaux d’halitose chez les participants qui avaient fermé la bouche pendant 1 minute avant d’expirer dans le nez de l’évaluateur à 10 centimètres de distance. Leurs impressions subjectives ont produit des scores organoleptiques (OLP), qui sont basés sur des sens comme l’odorat et le goût.

Ensuite, les composés sulfuriques volatils, ou CSV, ont été objectivement mesurés à l’aide d’un halimètre, un instrument qui détecte et mesure la présence de gaz.

Comment se produisent les composés sulfuriques volatils

Les CSV sont produites par des bactéries anaérobies interagissant avec les aliments restant dans la bouche en raison d’une hygiène dentaire insuffisante.

Michelle Routhenstein, MS, RD, CDE, CDN, diététicienne en cardiologie chez EntirelyNourished.com, a expliqué à Medical News Today :

« Des bactéries spécifiques peuvent vivre dans la bouche et décomposer les aliments, entraînant la production et la libération de composés sulfuriques volatils qui contribuent à la mauvaise haleine. Les bactéries les plus associées à l’halitose sont les bactéries gram-négatives.

La nouvelle étude a identifié quatre probiotiques bénéfiques contenant des bactéries gram-positives.

Ces bactéries modifient “le microbiote oral pour réduire l’accumulation de ces composés sulfuriques volatils”, a expliqué Routhenstein.

Les effets antibactériens des probiotiques

Les auteurs de la présente étude citent un nombre croissant de preuves que les probiotiques peuvent évincer les bactéries responsables de la décomposition des acides aminés et des protéines.

Les résultats montrent une diminution significative de l’halitose selon les deux méthodes de mesure qu’ils ont utilisées.

Par rapport aux groupes témoins, les scores OLP ont diminué de 58 %, tandis que les scores VSC ont chuté de 26 %.

Selon les scores VSC, cependant, l’effet positif des probiotiques n’a pas duré au-delà de 4 semaines. Mais l’amélioration des scores OLP est restée au-delà de 4 semaines.

L’analyse a également révélé que les probiotiques ne traitent pas les deux autres principales sources d’halitose, l’accumulation de plaque et l’enduit lingual. Cependant, l’une des études a montré des effets bénéfiques sur l’accumulation de plaque à 12 semaines.

En tant que méta-étude, les auteurs notent des faiblesses dans la recherche originale qui doivent être considérées comme des limites dans leur méta-analyse.

Il y avait des différences significatives entre les études concernant la méthodologie, les données rapportées et le risque de biais dans leurs évaluations.

Pourquoi l’hygiène bucco-dentaire est importante

Les gens peuvent essayer divers moyens de réduire la mauvaise haleine, notamment le détartrage des dents, le grattage de la langue et les bains de bouche.

D’autres peuvent essayer d’améliorer leur haleine en mâchant de la gomme, ce qui n’est peut-être pas l’option la plus efficace à long terme.

“Lorsque vous mâchez, vous préparez votre corps à déclencher l’acide gastrique et les enzymes digestives. Quand il n’y a pas de nourriture qui entre, vous vous préparez au RGO [or] reflux acide et plus de problèmes dentaires », a déclaré Lyn-Genet Recitas, experte en nutrition et auteur à succès de « The Plan » et « The Metabolism Plan », au MNT.

“La santé bucco-dentaire, ou son absence, a été liée à de nombreuses maladies : polyarthrite rhumatoïde, diabète, maladies respiratoires et même maladies cardiaques.”

Quels aliments contiennent des probiotiques ?

Les auteurs de la présente étude suggèrent que les probiotiques peuvent améliorer l’hygiène bucco-dentaire en combattant la mauvaise haleine.

Les probiotiques sont des organismes vivants, des bactéries bénéfiques et des levures présentes naturellement dans le corps humain. Ils peuvent être consommés comme suppléments ou dans les aliments.

Bien que les deux méthodes puissent offrir des avantages, une méta-analyse de 2016 a révélé que la consommation de probiotiques trouvés dans les sources alimentaires peut être le moyen optimal de les obtenir.

Pour bénéficier des probiotiques Lactobacillus salivarius, Lactobacillus reuteri et Streptococcus salivarius, Routhenstein a recommandé des aliments fermentés tels que le yaourt, le kéfir, le kimchi et les betteraves marinées.

“Avoir une variété d’aliments riches en probiotiques peut bénéficier non seulement au microbiote oral, mais également au microbiome intestinal, qui est un élément important pour la santé globale et la santé cardiaque, en particulier”, a déclaré Routhenstein.

Recitas a ajouté que le miso et la vraie choucroute, les fromages fermentés et le pain au levain sont d’autres excellentes sources alimentaires de probiotiques, notant que la bactérie Weissella cibariais présente dans ces aliments leur permet de fermenter.