Nammex: Survey Respondents Don’t Recognize Mycelium as a “Mushroom”

Nammex : les répondants à l’enquête ne reconnaissent pas le mycélium comme un « champignon »

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Selon une nouvelle enquête auprès des consommateurs menée par le fournisseur de champignons Nammex, les consommateurs reconnaissent largement que le mot « champignon » désigne le corps fructifère d’un organisme, et ne reconnaissent généralement pas les grains mycéliés comme un « champignon ».

Cette enquête auprès des consommateurs a été menée au milieu d’un débat entre les acteurs de l’industrie sur ce que devrait représenter le mot « champignon » sur les étiquettes des compléments alimentaires. Les suppléments disponibles sur le marché contiennent une variété de parties fongiques, extraites ou transformées à différentes phases du cycle de vie d’un champignon. Les spores, le mycélium/grains mycéliés et les fructifications font tous partie du même organisme, mais chacun contient des profils différents de bêta-glucanes et d’autres ingrédients bioactifs.

Dans une enquête menée auprès de 10 000 résidents américains, les personnes interrogées ont largement reconnu la fructification d’un champignon comme un « champignon » et n’ont pas pu définir ce qu’était une fructification.

“Nous avons commandé cette enquête comme une extension logique de notre campagne pour la clarté et l’exactitude de l’étiquetage des produits à base de champignons”, a déclaré Skye Chilton, PDG de Nammex. “Alors que l’industrie se demande s’il est acceptable ou non de déclarer ou de laisser entendre que les produits contenant du mycélium sont des champignons, nous savons que ce que les consommateurs pensent réellement est une information importante que l’industrie doit avoir.”

Dans l’enquête, il a été demandé aux personnes interrogées si elles savaient ce qu’était une « fructification », mais 71,5 % ont répondu qu’elles ne le savaient pas. On leur a montré une image contenant un assortiment de ce que Nammex considère comme des « champignons », c’est-à-dire la partie chapeau et tige du champignon, et on leur a demandé : « qu’est-ce qu’il y a ?

La majorité des consommateurs (90,1 %) les ont identifiés comme des « champignons », tandis que 12,3 % les ont identifiés comme des « champignons » et 2,8 % les ont identifiés comme des « fructifications ».

La photo suivante montrée aux personnes interrogées était celle d’un mycélium, qui, selon Nammex, n’est pas un champignon, poussant sur un substrat céréalier dans un sac en plastique. Lorsqu’on lui a demandé : « est-ce un champignon ? 20,7 % ont identifié le grain mycélié comme un champignon et 79,3 % ont coché la case « pas un champignon ».

Ceux qui ont identifié les grains mycéliés comme étant des « champignons » ont déclaré l’avoir fait en raison du contexte de l’enquête ou du fait qu’ils avaient utilisé des kits de culture de champignons.

“Ces données confirment que la grande majorité des consommateurs ont une idée assez précise de ce qui constitue un champignon, et qu’il ne s’agit pas d’une céréale mycéliée”, a déclaré Chilton. « Comme nous l’avons toujours dit à l’industrie et à la FDA avec notre pétition citoyenne demandant de la clarté en matière d’étiquetage, il est essentiel d’être juste envers les consommateurs et de ne pas laisser entendre qu’ils obtiennent quelque chose qu’ils n’obtiennent pas lorsqu’ils achètent un produit. Ce n’est pas seulement éthique, cela protège l’industrie de la perte de confiance.

Nammex a soutenu dans sa pétition citoyenne adressée à la Food and Drug Administration des États-Unis que le terme « champignon » ne devrait représenter que le corps fructifère d’un champignon, c’est-à-dire le chapeau et la tige, tandis que les ingrédients dérivés du mycélium/grains mycéliés et des spores devraient être interdits. commercialisés sous forme de champignons.

Actuellement, les directives de la FDA en la matière autorisent que les parties respectives d’un champignon soient étiquetées comme « mycélium de champignon » ou « spore de champignon », mais Nammex et certains autres acteurs estiment que « mycélium » et « spore » sont des termes plus précis.

L’opinion de Nammex s’est heurtée à l’opposition d’un certain nombre d’entreprises et d’organisations. Par exemple, l’American Herbal Products Association (AHPA), dans ses directives d’étiquetage, et la Natural Products Association (NPA), dans une pétition citoyenne, soutiennent que le terme « champignon » devrait faire référence à l’organisme entier et être généralement autorisé, mais qu’une spécification partielle devrait être obligatoire sur les étiquettes des produits.

Les sociétés de champignons Fungi Perfecti, M2 Ingredients, Gourmet Mushrooms et Monterey Mushrooms ont écrit conjointement une lettre ouverte en réponse à la pétition de Nammex, dans laquelle elles affirmaient que champignon était un terme de longue date pour décrire l’organisme dans son ensemble et que les efforts de changement étaient une source de confusion publique.

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