Nammex to Introduce Two Functional Mushroom Ingredients

Nammex va présenter deux ingrédients fonctionnels à base de champignons

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Le fournisseur présentera un extrait d’ergothionéine dérivé de champignons et de la vitamine D dérivée de champignons.

North American Reishi Ltd. (Nammex), un fournisseur d’extraits de champignons certifiés biologiques, présentera deux nouveaux ingrédients dérivés de champignons au SupplySide West.

Nammex présentera ErgoGold, une poudre d’extrait d’ergothionéine dérivée de champignons Golden Oyster (), qui contient également des bêta-glucanes, de l’ergostérol, des fibres insolubles et solubles et d’autres métabolites. Jusqu’à présent, l’ergothionéine provenait uniquement d’isolats synthétiques ou purifiés dérivés de levures.

ErgoGold convient à ceux qui sont intéressés par un ingrédient non synthétique, naturel et à spectre complet dans une matrice de champignon alimentaire complète. Le rôle de l’ergothionéine en tant que régulateur redox et tampon antioxydant la rend précieuse en tant que composé actif.

Nammex introduira une source alimentaire complète de vitamine D dérivée uniquement de champignons. En utilisant la technologie de lumière UV pulsée, Nammex est capable de convertir le stérol fongique, l’ergostérol, en quantités élevées de vitamine D2. L’ingrédient convient aux consommateurs à la recherche d’une source alimentaire complète et végétalienne de vitamine D qui fournit les apports quotidiens recommandés de cette vitamine en 60 mg.

Le stand présentera également de nombreux extraits concentrés de champignons de Nammex, qui ont connu une croissance grâce à leur incorporation dans des aliments et des boissons fonctionnels, alors que la demande de produits contenant des champignons continue de croître.

Steven Dentali, PhD, conseiller scientifique-conseil chez Nammex, représentera l’entreprise en tant que panéliste pour la session « Pas seulement un mot à la mode : les clés pour faire de la durabilité une pratique commerciale actualisée », le vendredi 27 octobre.ème de 9h00 à 12h00 dans la salle de bal Islander C.

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