Podcast : Le boom des champignons médicinaux avec Bill Chioffi de Nammex

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Un marché en croissance rapide exige une attention particulière aux termes, aux conditions et aux méthodes d’analyse standardisées.

Les champignons semblent être partout et dans tout. Reishi, Shitake, Cordyceps, Lion’s Mane, Turkey Tail, Chaga et d’autres se retrouvent tous dans les compléments alimentaires et autres produits nutritionnels.

Plus vous regardez de près le royaume des champignons, qui est séparé des plantes, plus il semble devenir fascinant.

Pour mieux comprendre la complexité des champignons médicinaux, où ce marché se dirige et où il doit aller, j’ai discuté avec Bill Chioffi, directeur de la stratégie et de l’innovation chez Nammex, qui fournit des extraits de champignons certifiés biologiques.

Bill travaille dans la communauté des produits naturels depuis 1994, notamment avec Gaia Herbs et le Ric Scalzo Institute for Botanical Research de l’Université des sciences de la santé de Sonoran.

Si vous avez des questions ou des commentaires, envoyez-nous une note à [email protected].



1:00 — L’intérêt des consommateurs pour les champignons a vraiment explosé ces dernières années. Nous les voyons dans tout, des capsules de suppléments traditionnels à toutes sortes de formulations d’aliments et de boissons, en passant par les menus des restaurants. Quelle est votre idée de la raison pour laquelle ce marché semble être devenu si chaud si rapidement ?

2:49 — J’apprécierais votre aide pour comprendre certains termes. Premièrement, quelles sont les caractéristiques déterminantes d’un champignon? Sachant qu’ils vivent dans le royaume des champignons, qu’est-ce qui fait d’un champignon un champignon par opposition à un autre type de champignon ?

7:53 — Y a-t-il d’autres parties ou termes associés aux champignons qui méritent une attention ou une clarification ? Je veux aussi parler des substrats.

11:42 — D’un point de vue réglementaire et d’étiquetage, faut-il distinguer le grain mycélié d’un extrait de champignon issu d’une fructification ? S’agit-il de produits différents ?

14:36 ​​— NAMMEX (North American Medicinal Mushroom Extracts) cultive des champignons depuis plus de 45 ans. Le fondateur Jeff Chilton les a étudiés encore plus longtemps que cela. Les extraits NAMMEX sont fabriqués à partir de champignons certifiés biologiques, cultivés naturellement sur des matériaux de substrat natifs de chaque champignon particulier. Pouvez-vous expliquer vos méthodes de culture et de transformation et comment cela se compare à ce qui est disponible sur le marché aujourd’hui ?

19h30 — Vous avez noté un besoin évident de plus de normalisation. Pouvez-vous expliquer les normes de contrôle qualité et les protocoles de test mis en place par NAMMEX ?

24:47 — Qui devrait être impliqué dans le processus de développement des méthodes officielles d’analyse et à quoi cet effort devrait-il ressembler ?

26:35 — Il existe tellement de variétés différentes de champignons, toutes avec leur propre histoire d’utilisation et leurs avantages potentiels pour la santé. Où voyez-vous le plus de piste pour l’innovation ?

29:44 — Quelle est l’espèce la plus fascinante que vous ayez rencontrée ?

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