Secouez les choses avec ces wraps de laitue taco aux pois chiches abordables

Secouez les choses avec ces wraps de laitue taco aux pois chiches abordables

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Affordable Lunches est une série qui propose des recettes nutritives et économiques à préparer à la maison. Vouloir plus? Consultez la liste complète ici.

Pour un délicieux mardi Taco sans viande au bureau, préparez ces wraps de laitue taco aux pois chiches pour le déjeuner.

C’est l’un des déjeuners les plus simples que vous puissiez préparer, et ils sont extrêmement personnalisables. La beauté de ces tacos est que vous pouvez vraiment les garnir de tout ce que vous désirez – ou de tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur.

Les pois chiches riches en nutriments de cette recette regorgent de protéines et de fibres. En fait, une portion de cette recette contient une quantité énorme de fibres solubles recommandées quotidiennement.

Et parce que cette recette donne 2 portions, elle est parfaite pour le dîner, puis emballe la moitié pour le déjeuner le lendemain.

Recette de roulés de laitue taco aux pois chiches

Portions : 2

Coût par portion : 2,25 $

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe. huile d’olive
  • 1/2 tasse d’oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 15 onces. boîte de pois chiches, égouttés et rincés
  • 1 cuillère à soupe. assaisonnement pour tacos
  • 6 grandes feuilles de laitue bibb ou romaine
  • 1/4 tasse de fromage cheddar râpé
  • 1/2 tasse de salsa
  • un demi-avocat, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe. jalapeno mariné, haché
  • 2 cuillères à soupe. coriandre fraîche, hachée
  • 1 citron vert

les directions

  1. Faire chauffer une sauteuse avec l’huile d’olive. Une fois chaud, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli.
  2. Incorporer l’ail et les pois chiches. Assaisonner le mélange avec l’assaisonnement pour tacos et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
  3. Verser le mélange de pois chiches dans des roulés de laitue et garnir de fromage râpé, de salsa, d’avocat, de jalapeno mariné, de coriandre fraîche et d’un filet de jus de citron vert. Prendre plaisir!

Conseil de pro Emballez le mélange de pois chiches et la laitue et les garnitures dans des récipients séparés afin de pouvoir chauffer les pois chiches avant de les assembler.

Tiffany La Forge est une chef professionnelle, créatrice de recettes et rédactrice culinaire qui dirige le blog Parsnips and Pastries. Son blog se concentre sur la vraie nourriture pour une vie équilibrée, des recettes de saison et des conseils de santé accessibles. Lorsqu’elle n’est pas dans la cuisine, Tiffany aime le yoga, la randonnée, les voyages, le jardinage biologique et passer du temps avec son corgi, Cocoa. Visitez-la sur son blog ou sur Instagram.

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