Une étude révèle que les régimes riches en graisses nuisent à la santé immunitaire, intestinale et cérébrale

Une étude révèle que les régimes riches en graisses nuisent à la santé immunitaire, intestinale et cérébrale

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Une étude de l’UC Riverside qui pourrait motiver vos résolutions du Nouvel An démontre que les régimes riches en graisses affectent les gènes liés non seulement à l’obésité, au cancer du côlon et aux intestins irritables, mais également au système immunitaire, aux fonctions cérébrales et potentiellement au risque de COVID-19.

Alors que d’autres études ont examiné les effets d’un régime riche en graisses, celle-ci est inhabituelle par sa portée. Les chercheurs de l’UCR ont nourri des souris avec trois régimes différents au cours d’une période de 24 semaines, dans lesquels au moins 40 % des calories provenaient des graisses. Ensuite, ils ont examiné non seulement le microbiome, mais également les changements génétiques dans les quatre parties de l’intestin.

Un groupe de souris a suivi un régime à base de graisses saturées provenant de l’huile de noix de coco, un autre a reçu une huile de soja modifiée monoinsaturée et un troisième a reçu une huile de soja non modifiée riche en graisses polyinsaturées. Par rapport à un régime témoin faible en gras, les trois groupes ont constaté des changements dans l’expression des gènes, le processus qui transforme l’information génétique en un produit fonctionnel, tel qu’une protéine.

“La rumeur court que les régimes à base de plantes sont meilleurs pour la santé, et dans de nombreux cas, c’est vrai. Cependant, un régime riche en graisses, même provenant d’une plante, est un cas où ce n’est tout simplement pas vrai”, a déclaré Frances Sladek, professeur de biologie cellulaire UCR et auteur principal de la nouvelle étude.

Un nouveau Rapports scientifiques Un article sur l’étude documente les nombreux impacts des régimes riches en graisses. Certains changements intestinaux n’ont pas surpris les chercheurs, comme des changements majeurs dans les gènes liés au métabolisme des graisses et à la composition des bactéries intestinales. Par exemple, ils ont observé une augmentation des E. coli pathogènes et une suppression des Bacteroides, ce qui contribue à protéger l’organisme contre les agents pathogènes.

D’autres observations étaient plus surprenantes, comme des modifications dans les gènes régulant la susceptibilité aux maladies infectieuses. “Nous avons vu les gènes de reconnaissance de formes, ceux qui reconnaissent les bactéries infectieuses, en prendre un coup. Nous avons vu les gènes de signalisation des cytokines en prendre un coup, ce qui aide le corps à contrôler l’inflammation”, a déclaré Sladek.

“C’est donc un double coup dur. Ces régimes altèrent les gènes du système immunitaire de l’hôte et créent également un environnement dans lequel les bactéries intestinales nocives peuvent se développer.”

Les travaux antérieurs de l’équipe sur l’huile de soja documentent son lien avec l’obésité et le diabète, deux facteurs de risque majeurs du COVID. Cet article montre maintenant que les trois régimes riches en graisses augmentent l’expression de l’ACE2 et d’autres protéines de l’hôte qui sont utilisées par les protéines de pointe du COVID pour pénétrer dans l’organisme.

De plus, l’équipe a observé que les aliments riches en graisses augmentaient les signes de cellules souches dans le côlon. “On pourrait penser que ce serait une bonne chose, mais en réalité, ils peuvent être des précurseurs du cancer”, a déclaré Sladek.

En termes d’effets sur l’expression des gènes, l’huile de coco a présenté le plus grand nombre de changements, suivie par l’huile de soja non modifiée. Les différences entre les deux huiles de soja suggèrent que les acides gras polyinsaturés présents dans l’huile de soja non modifiée, principalement l’acide linoléique, jouent un rôle dans la modification de l’expression des gènes.

Les changements négatifs dans le microbiome dans cette étude étaient plus prononcés chez les souris nourries avec un régime à base d’huile de soja. Ce n’était pas surprenant, puisque la même équipe de recherche avait déjà documenté d’autres effets négatifs sur la santé liés à une consommation élevée d’huile de soja.

En 2015, l’équipe a découvert que l’huile de soja induit l’obésité, le diabète, la résistance à l’insuline et la stéatose hépatique chez la souris. En 2020, l’équipe de chercheurs a démontré que l’huile pouvait également affecter les gènes du cerveau liés à des maladies comme l’autisme, la maladie d’Alzheimer, l’anxiété et la dépression.

Fait intéressant, dans leurs travaux actuels, ils ont également découvert que l’expression de plusieurs gènes de neurotransmetteurs était modifiée par les régimes riches en graisses, renforçant ainsi la notion d’un axe intestin-cerveau pouvant être influencé par le régime.

Les chercheurs ont noté que ces résultats s’appliquent uniquement à l’huile de soja et non aux autres produits à base de soja, au tofu ou au soja lui-même. “Il y a de très bonnes choses à propos du soja. Mais trop de cette huile n’est tout simplement pas bonne pour vous”, a déclaré Poonamjot Deol, microbiologiste de l’UCR, co-premier auteur de l’étude actuelle avec le chercheur postdoctoral de l’UCR, Jose Martinez-Lomeli.

En outre, les études ont été menées sur des souris, et les études sur les souris ne se traduisent pas toujours par les mêmes résultats chez les humains. Cependant, les humains et les souris partagent 97,5 % de leur ADN fonctionnel. Par conséquent, les résultats sont préoccupants, car l’huile de soja est l’huile la plus consommée aux États-Unis et est de plus en plus utilisée dans d’autres pays, notamment au Brésil, en Chine et en Inde.

Selon certaines estimations, les Américains ont tendance à tirer près de 40 % de leurs calories des graisses, ce qui reflète l’alimentation des souris dans cette étude. “Une certaine quantité de graisses est nécessaire dans l’alimentation, peut-être 10 à 15%. Cependant, la plupart des gens, du moins dans ce pays, consomment au moins trois fois la quantité dont ils ont besoin”, a déclaré Deol.

Les lecteurs ne devraient pas paniquer à propos d’un seul repas. C’est l’habitude à long terme de consommer beaucoup de graisses qui a provoqué les changements observés. Rappelons que les souris ont été nourries avec ces régimes pendant 24 semaines. “En termes humains, c’est comme commencer depuis l’enfance et continuer jusqu’à l’âge mûr. Une nuit d’indulgence n’est pas ce que ces souris ont mangé. C’est plutôt une vie de nourriture”, a déclaré Deol.

Cela dit, les chercheurs espèrent que l’étude amènera les gens à examiner de près leurs habitudes alimentaires.

“Certaines personnes pensent : ‘Oh, je vais juste faire plus d’exercice et tout ira bien.’ Mais manger régulièrement de cette façon pourrait avoir un impact sur votre système immunitaire et sur le fonctionnement de votre cerveau”, a déclaré Deol. “Vous ne pourrez peut-être pas simplement éliminer ces effets.”

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