Une plus grande consommation de grains entiers peut réduire les facteurs de risque cardiovasculaire
- Les chercheurs ont montré que les personnes qui mangent plus de grains entiers ont un risque réduit de maladie cardiovasculaire (MCV).
- Cependant, il y a moins de recherches sur l’effet de la consommation de grains entiers sur les signes avant-coureurs de MCV.
- La présente étude trouve une association entre les personnes qui mangent plus de grains entiers et des mesures améliorées de ces signes avant-coureurs.
- Les chercheurs ont également trouvé une association entre les personnes qui mangent des céréales plus raffinées et des mesures aggravées des signes avant-coureurs de MCV.
Les chercheurs ont démontré une association entre la consommation de grains entiers et l’amélioration des mesures des facteurs de risque de MCV.
Dans la recherche, publiée dans le Journal of Nutrition, les chercheurs ont également trouvé une association entre la consommation de céréales plus raffinées et les pires mesures de certains de ces facteurs de risque.
Les résultats fournissent une preuve supplémentaire qu’une consommation accrue de grains entiers a des effets bénéfiques sur la santé.
Maladie cardiovasculaire
Selon l’Organisation mondiale de la santé (OMS), les maladies cardiovasculaires « sont la principale cause de décès dans le monde ». En 2019, près de 18 millions de personnes sont décédées des suites d’une maladie cardiovasculaire, la grande majorité d’un accident vasculaire cérébral ou d’une crise cardiaque.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) notent qu’aux États-Unis, une personne meurt d’une maladie cardiovasculaire toutes les 36 secondes, ce qui représente 1 décès sur 4.
Pour prévenir les MCV, le CDC conseille à une personne d’éviter de fumer, d’éviter le surpoids et l’obésité et de rester physiquement active. Le CDC suggère également qu’une personne devrait avoir une alimentation aussi saine que possible.
Un examen de 2015 a indiqué qu’une alimentation plus saine – comprenant plus de fruits, de légumes, de grains entiers, de légumineuses, de poisson, d’huile végétale et de volaille – pourrait réduire d’un tiers le risque de maladie cardiovasculaire d’une personne.
Plus précisément, les chercheurs ont trouvé des preuves significatives des effets bénéfiques de manger plus de grains entiers. Cela réduit le risque de MCV et de décès dus au cancer, aux maladies respiratoires, aux maladies infectieuses et à la mortalité toutes causes confondues.
Cependant, il y a eu moins de recherches sur la relation entre la consommation de grains entiers et les signes avant-coureurs de MCV.
Ces premiers signes comprennent le tour de taille, la pression artérielle, les taux de lipoprotéines de haute densité (HDL) plasmatiques à jeun ou le « bon » cholestérol, les triglycérides plasmatiques et la glycémie.
Plus de 3000 participants
Les chercheurs ont mené cette étude pour explorer l’association entre la consommation de grains entiers et les signes avant-coureurs de MCV.
Les chercheurs se sont appuyés sur les données de la Framingham Heart Study, une étude à long terme menée par le National Heart, Lung, and Blood Institute (NHLBI), qui a commencé en 1948. Les chercheurs ont utilisé les données de la cohorte Offspring de l’étude, qui a commencé en 1971 et s’est terminé en 2104.
Environ tous les 4 ans, les participants à la cohorte de progéniture ont donné leurs antécédents médicaux aux chercheurs et ont subi un examen physique standard. Au cinquième cycle d’examens, à partir de 1991, les participants ont également fourni des informations sur leur régime alimentaire.
Les chercheurs ont exclu les participants atteints de diabète au départ et ceux qui n’ont pas fourni d’informations alimentaires lors de deux examens consécutifs ou plus. Cela a laissé un échantillon de 3 121 personnes.
Les participants ont rempli un questionnaire sur la fréquence des aliments, permettant aux chercheurs de déterminer la quantité de grains entiers qu’ils ont consommée.
Facteurs de risque réduits
Les chercheurs ont découvert que les participants qui consommaient le moins de grains entiers avaient une augmentation moyenne de 1 pouce (po) de leur tour de taille entre leurs examens de 4 ans.
En revanche, les participants qui ont consommé le plus de grains entiers n’ont augmenté en moyenne que 0,5 pouce de leur tour de taille.
Les participants qui ont consommé le moins de grains entiers ont eu des augmentations plus significatives de la pression artérielle systolique et de la glycémie que les participants qui ont consommé le plus de grains entiers, indépendamment du tour de taille.
Selon le Dr Nicola McKeown, auteur principal et correspondant de l’étude, et scientifique de l’équipe d’épidémiologie nutritionnelle du Centre de recherche sur la nutrition humaine Jean Mayer USDA sur le vieillissement à l’Université Tufts, MA, « nos résultats suggèrent que la consommation d’aliments à base de grains entiers une partie d’une alimentation saine offre des avantages pour la santé au-delà de simplement nous aider à perdre ou à maintenir du poids en vieillissant.
« En fait, ces données suggèrent que les personnes qui consomment plus de grains entiers sont mieux en mesure de maintenir leur glycémie et leur tension artérielle au fil du temps. La gestion de ces facteurs de risque à mesure que nous vieillissons peut aider à protéger contre les maladies cardiaques. »
Selon le Dr Caleigh Sawicki, qui a contribué à l’étude dans le cadre de sa thèse de doctorat à Tufts, il existe de nombreuses raisons pour lesquelles les grains entiers peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire d’une personne.
« La présence de fibres alimentaires dans les grains entiers peut avoir un effet rassasiant, et le magnésium, le potassium et les antioxydants peuvent contribuer à abaisser la tension artérielle. Les fibres solubles, en particulier, peuvent avoir un effet bénéfique sur les pics de glycémie après les repas », a déclaré le Dr Sawicki.
Le Dr Sawicki pense qu’il doit y avoir plus de recherches pour comprendre précisément pourquoi les grains entiers sont bénéfiques – et comment amener les gens à en manger plus.
«Notre recherche contribue à la grande quantité de données d’observation pour montrer qu’une consommation plus élevée de grains entiers est liée à une meilleure santé. Mais il y a encore beaucoup de choses que nous ignorons sur les mécanismes derrière la façon dont les grains entiers peuvent influencer la santé », a déclaré le Dr Sawicki.
“Ce pourrait être la fibre des grains entiers, ou ce pourrait être l’un des nombreux autres nutriments ou polyphénols – ou tous travaillant ensemble!”
« Un autre grand défi est, bien sûr, d’amener les gens à passer des aliments raffinés aux aliments à grains entiers. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour bien comprendre l’obstacle à la consommation de plus d’aliments à grains entiers. »
Selon le Dr McKeown, augmenter les grains entiers et réduire les grains raffinés est particulièrement important pour une population américaine.
« L’Américain moyen consomme environ cinq portions de céréales raffinées par jour, bien plus que ce qui est recommandé, il est donc important de réfléchir aux moyens de remplacer les céréales raffinées par des céréales complètes tout au long de la journée. »
“Par exemple, vous pourriez envisager un bol de céréales à grains entiers au lieu d’un bagel à la farine blanche pour le petit-déjeuner et remplacer les collations, les entrées et les plats d’accompagnement à base de céréales raffinées par des options de grains entiers.”
“De petits changements progressifs dans votre alimentation pour augmenter la consommation de grains entiers feront une différence au fil du temps”, a déclaré le Dr McKeown.
Éducation publique
Pour le Dr McKeown, les conseils de santé officiels doivent continuer à promouvoir les avantages de consommer plus de grains entiers dans l’alimentation.
« Aux États-Unis, la recommandation actuelle est de faire de la moitié de votre apport en céréales des céréales complètes (donc trois portions ou plus par jour), et en fait, depuis 2005, il existe une recommandation alimentaire pour les céréales complètes.
“Peut-être qu’à mesure que les conseils diététiques sont élaborés, il faut mettre davantage l’accent sur la substitution des grains raffinés par des grains entiers et une meilleure communication sur les propriétés nutritionnelles uniques des différents types de grains entiers”, a déclaré le Dr McKeown à Medical News Today.
Les gens ont également besoin d’être informés de la variété de grains entiers disponibles, selon le Dr McKeown.
« Si vous demandez à un profane de dresser la liste de tous les types de fruits ou de légumes disponibles à manger, vous en obtiendrez plus d’une douzaine, j’en suis sûr, que la personne les mange ou non ! »
«Mais je suis presque sûr que ce serait un défi pour les gens d’identifier les aliments à grains entiers au-delà du pain, des pâtes et des céréales pour le petit-déjeuner. Il y a donc encore une bonne quantité d’éducation des consommateurs à faire pour les grains entiers », a noté le Dr McKeown.
