Un apport en protéines plus élevé pourrait-il conduire à une alimentation plus saine ?

L’augmentation de l’apport en protéines dans l’alimentation a été associée à de nombreux avantages pour la santé. Marta Mauri/Stocksy

• Les protéines sont un élément essentiel d’une alimentation saine, y compris chez les personnes qui suivent des programmes de perte de poids.
• Selon une nouvelle étudejeL’augmentation de l’apport en protéines peut améliorer les choix alimentaires des gens et diminuer la quantité de sucre et de céréales raffinées qu’ils consomment.
• Les chercheurs ont découvert que chez les personnes cherchant à perdre du poids, un apport accru en protéines peut également réduire la perte de masse corporelle maigre.

Manger une variété d’aliments nutritifs est essentiel à la santé et au bien-être. Ce qui compose le régime alimentaire des gens aura un impact sur plusieurs domaines de la santé, y compris le maintien d’un poids santé. Les protéines sont un élément essentiel de l’alimentation.

Une étude récente publiée dans la revue Obesity a révélé que l’augmentation des protéines dans l’alimentation peut être utile pour les personnes impliquées dans des programmes de perte de poids. Plus précisément, cela peut avoir un impact sur les choix alimentaires et réduire la perte de masse maigre.

Protéines et masse maigre

Les protéines sont des nutriments qui permettent au corps humain de fonctionner correctement. Les protéines aident le corps à maintenir sa structure et contrôlent les fonctions du corps et de ses cellules. Les gens peuvent obtenir des protéines de diverses sources, y compris la viande, les produits laitiers, certains légumes et céréales.

Un défi pour les personnes qui travaillent à la perte de poids est de maintenir une masse corporelle maigre tout en se débarrassant de l’excès de graisse. La masse corporelle maigre (LBM) concerne la masse corporelle qui n’est pas constituée de tissu adipeux ou de graisse corporelle. Une partie de cette quantité est constituée des muscles, ou de la masse musculaire.

Le Dr Anastasia Kalea de la division de médecine de l’University College London, qui n’a pas participé à l’étude, a expliqué à Medical News Today :

“Alors que plusieurs diététiques, mode de vie, [behavioral], les interventions pharmacologiques ou combinées de perte de poids sont prometteuses, elles sont souvent confrontées au défi de la perte de masse corporelle maigre, qui a de multiples implications négatives pour la santé. Cela affecte la qualité de vie, [and] la capacité à mener des activités de la vie quotidienne, a des effets sur la fonction neuromusculaire, les émotions et les états psychologiques, et affecte également la durabilité de la perte de poids car elle est liée au déclin métabolique.

“Le Saint Graal d’une intervention de perte de poids réussie est de trouver un moyen de maintenir le LBM. Par conséquent, les stratégies de perte de poids qui protègent la masse corporelle maigre sont utiles. “- Dr Anastasia Kalea

Les chercheurs s’efforcent toujours de comprendre comment l’apport en protéines affecte la masse musculaire maigre et comment intégrer au mieux les protéines dans les régimes amaigrissants.

Avantages d’un apport accru en protéines

Dans cette étude, les chercheurs ont cherché à examiner comment “le changement de l’apport en protéines auto-sélectionné pendant la restriction calorique (CR) modifie la qualité de l’alimentation et la masse corporelle maigre (LBM)”.

L’étude a utilisé des données regroupées provenant de plusieurs essais et a inclus des participants qui répondaient à des critères d’éligibilité spécifiques. Les chercheurs ont évalué 207 adultes avant et pendant six mois de régimes qui limitaient l’apport calorique.

Tous les participants étaient en surpoids ou obèses. Tous les participants ont subi une intervention de perte de poids d’une durée de six à douze mois. Ils ont tous eu des séances de conseil hebdomadaires pendant les huit premières semaines et des visites de suivi avec un nutritionniste diététiste agréé.

Les chercheurs ont évalué à la fois la composition corporelle par absorptiométrie à rayons X à double énergie et l’apport alimentaire. Ils ont également examiné des composants tels que les sources de protéines et la qualité de l’alimentation. Sur la base des données d’apport, ils ont divisé les participants en deux groupes : apport en protéines inférieur et supérieur.

L’auteur de l’étude, le Dr Sue Shapses, professeur au Département des sciences de la nutrition de l’Université Rutgers au Nouveau-Brunswick, a déclaré au MNT : “Dans cette conception de l’étude, nous avons divisé les participants en deux en fonction de la quantité de protéines qu’ils ont consommée pendant les 6 mois de poids. réduction.”

Les chercheurs ont constaté que la quantité de perte de poids était similaire pour les deux groupes. Cependant, parmi le groupe à apport élevé en protéines, il y avait moins de perte de masse corporelle maigre.

Les participants du groupe riche en protéines ont également fait des choix alimentaires plus sains, comme une consommation accrue de légumes verts et une diminution de la consommation de céréales raffinées et de sucre ajouté.

Le professeur Shapses a expliqué :

“Un aspect surprenant de cette étude est que, bien que tous les sujets aient reçu pour instruction de consommer suffisamment de protéines et d’avoir une alimentation saine pendant l’essai de réduction de poids, il était inattendu que ceux qui ont ingéré moins de protéines aient eu moins de résultats souhaitables.”

“Nous avons constaté que ceux qui consommaient moins de protéines mangeaient également des aliments de moindre qualité (comme des céréales plus raffinées et du sucre ajouté et moins de légumes verts).”- Dr Sue Shapses

Limites de l’étude

Cette étude indique dans l’ensemble que l’augmentation de la composante protéique de l’alimentation peut être bénéfique pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Cependant, il a quelques limites.

Par exemple, les participants ont autodéclaré leur apport alimentaire, il y a donc une possibilité d’erreurs dans la collecte des données. Cependant, les participants ont reçu des conseils sur la façon d’enregistrer l’apport alimentaire, et la collecte de données sur l’apport alimentaire s’est produite à plusieurs intervalles, ce qui a réduit le risque d’erreurs.

De plus, le type de protéine peut également avoir un impact sur les avantages. Dans cette étude, une grande partie des protéines consommées par les participants provenaient de viande maigre ou de sources végétales. Les auteurs de l’étude notent que l’étude incluait principalement des participantes blanches et a été réalisée dans un lieu principal, de sorte que les résultats ne peuvent pas nécessairement être généralisés.

Les méthodes utilisées par les chercheurs pour mesurer la masse corporelle maigre ne faisaient pas non plus la différence entre la masse des organes et la masse des muscles. Par conséquent, nous ne pouvons pas supposer que la perte de masse corporelle maigre dans le groupe à faible teneur en protéines était uniquement due à la perte musculaire.

Est-ce que plus de protéines est la solution?

Au fur et à mesure que la recherche progresse dans ce domaine, de plus en plus de personnes peuvent choisir d’incorporer des options de protéines saines dans leur alimentation alors qu’elles s’efforcent d’atteindre un poids santé. Ce concept et la poursuite des recherches peuvent également aider les gens à maintenir une masse corporelle maigre, même s’ils cherchent à perdre du poids.

Le professeur Shapses a noté :

“À tout moment, une perte plus importante de LBM n’est pas un bon résultat, mais elle est particulièrement défavorable pour les personnes d’âge moyen et les personnes âgées qui essaient de perdre du poids pour des raisons de santé.”

“Le groupe à haute teneur en protéines a perdu autant de graisse que le groupe à faible teneur en protéines, mais a pu minimiser la perte de LBM (suggérant une perte atténuée de masse musculaire)”, a-t-elle souligné.

Le Dr Kalea a déclaré qu’il y avait encore des lacunes dans les connaissances à combler concernant ce domaine de recherche.

“Nous avons progressé dans la compréhension des aspects de la qualité et de la digestibilité des protéines, mais nous devons mieux comprendre comment préserver le LBM lorsque nous limitons l’énergie à des fins de perte de poids, nous devons comprendre si une combinaison de différentes sources de protéines dans un régime alimentaire affecte le LBM, et comment personnaliser nos interventions et définir efficacement un apport suffisant pour chaque individu », a-t-elle déclaré.