Les habitudes d’achat des clients mettent en évidence le risque de carence en iode dans les régimes végétaliens

Passer à un lait alternatif et supprimer les fruits de mer de votre alimentation pourrait entraîner une carence en iode, ce qui pourrait avoir un impact négatif sur la santé à long terme, selon une nouvelle étude.

À l’aide de données anonymisées provenant de plus de 10 000 acheteurs de Co-Op, une équipe d’universitaires, dirigée par le Dr John Harvey de la Nottingham University Business School, a analysé leurs habitudes d’achat pour découvrir si le passage à des produits laitiers alternatifs pouvait entraîner divers problèmes de santé.

Dirigée par N/Lab de l’Université de Nottingham, l’équipe a identifié les acheteurs réguliers de cartes de fidélité Co-op qui faisaient un « grand magasin » à la Co-op afin d’augmenter la visibilité de l’ensemble de leur alimentation et de trouver les clients qui ont changé. aux alternatives laitières. L’ouvrage est publié dans la revue Rapports scientifiques.

Les niveaux hebdomadaires moyens d’iode des achats d’épicerie ont été calculés et analysés pour examiner toute réduction résultant de la transition vers le lait végétal.

Les effets de la transition alimentaire sur d’autres composants nutritionnels clés du lait de vache, notamment le calcium, la vitamine B12 et les graisses saturées, dont certains étaient enrichis dans le lait végétal, ont également été analysés pour comparer les impacts de la transition sur d’autres éléments nutritionnels.

L’échantillon principal à analyser se compose de 10 626 clients fréquents qui répondaient aux critères d’inclusion et qui ont acheté du lait pendant au moins quatre semaines avant le point de transition et du lait végétal pendant au moins quatre semaines après la transition.

Plus de 81 % des clients analysés ont diminué leur consommation hebdomadaire moyenne d’iode une fois passés au lait végétal. Parmi ces personnes, environ 14 % ont connu une diminution inférieure à 25 %, mais environ 20 % ont connu une réduction sévère de l’iode de plus de 75 %.

Les 45 % restants ont connu une baisse comprise entre 25 % et 75 %. Des résultats similaires ont été observés pour le calcium et la vitamine B12.

En revanche, plus de 71 % des consommateurs ont montré une réduction positive de leur consommation hebdomadaire de graisses saturées, avec environ 23 % réduisant de plus de 50 % leur consommation hebdomadaire.

Alors que le programme « Veganuary » est de plus en plus populaire, l’équipe à l’origine de l’étude souhaite encourager les gens à faire attention à leur consommation d’iode lorsqu’ils modifient soudainement leur alimentation.

Le Dr John Harvey, de la Nottingham University Business School, a déclaré : « Chaque année, nous voyons un nombre croissant de personnes expérimenter des aliments à base de plantes dans le cadre de leur alimentation. Il existe de nombreuses bonnes raisons d’envisager une telle transition.

“Mais notre étude démontre que si vous envisagez de remplacer le lait dans votre alimentation, il est particulièrement important de déterminer si vous obtenez suffisamment d’iode provenant d’autres sources. De nombreux laits alternatifs ne sont pas enrichis en iode, alors vérifiez le dos du paquet. Si vos sources préférées ne sont pas enrichies, envisagez plutôt d’incorporer du sel iodé à votre alimentation.

Le Dr Simon Welham, professeur adjoint en sciences de la nutrition, a ajouté : « Nous sommes particulièrement préoccupés par les apports en iode chez les femmes en âge de procréer, car entreprendre une grossesse avec trop peu d’iode peut endommager de façon permanente le développement du bébé. Je réitère le point de John concernant le Il faut vérifier les étiquettes pour s’assurer de la présence d’iode, en particulier pour les alternatives au lait végétal.