Pourquoi les bonbons d’Halloween effraient les estomacs des adultes

Les chercheurs constatent que les systèmes digestifs plus anciens ne peuvent tout simplement pas gérer une frénésie de bonbons annuelle.

Quand on est enfant, Halloween signifie une chose : des sacs et des sachets de bonbons. En tant qu’enfant, il est facile d’avaler une livre de sucreries, mais la plupart des adultes se retrouveraient avec un mal de ventre douloureux le lendemain. Il s’avère qu’il y a un gène à blâmer pour l’apparition de «l’intolérance aux bonbons» chez l’adulte.

Des chercheurs du Buck Institute of Age Research en Californie ont trouvé la raison pour laquelle trop de sucre peut effrayer le système digestif d’un adulte. Les chercheurs ont étudié une population de mouches des fruits et ont découvert que le gène Foxo, un répondeur à la transcription de l’insuline, s’active et se désactive chez les mouches des fruits plus jeunes, leur permettant de s’adapter de manière transparente aux changements de régime alimentaire.

Les mouches plus âgées, cependant, n’ont pas autant de chance et le gène Foxo reste activé, ce qui perturbe leur métabolisme. Foxo se trouve à la fois chez les mouches et les humains.

“Il était inattendu qu’un processus utilisé pour répondre aux changements nutritionnels chez le jeune animal devienne délétère chez les animaux plus âgés en étant activé de manière constitutive”, explique le chercheur principal Henri Jasper, Ph.D., professeur au Buck Institute.

Les changements dans l’expression de Foxo se produisent probablement en raison d’un besoin évolutif. Les organismes plus jeunes nécessitent un processus digestif plus adaptable.

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Suivez cette barre chocolatée !

Cela ressemble à un gène cruel qui permettrait aux enfants de manger des aliments sucrés, mais pas aux adultes. Mais en fait, tout tourne autour du système digestif vieillissant.

Après avoir déballé une barre chocolatée et pris cette première bouchée (et probablement une deuxième et une troisième), les sucres contenus dans les bonbons subissent une transformation spectaculaire. Le bonbon est mélangé à de la salive pendant que vous mâchez, et les enzymes salivaires commencent à décomposer les sucres en unités plus petites qui sont plus faciles à digérer pour votre corps, selon l’American Journal of Clinical Nutrition.

De là, le bonbon descend dans l’estomac à travers l’œsophage et l’acide gastrique prend le relais, décomposant encore plus les sucres et les hydratant avec de l’eau pour augmenter le volume et la mobilité.

À ce stade, votre barre chocolatée s’est transformée en chyme. Cette bouillie de différentes substances est poussée à travers l’estomac et hors du sphincter pylorique dans l’intestin grêle. Ici, la plupart des sucres sont décomposés et absorbés dans diverses parties du corps par une série de systèmes de transport. L’insuline, qui est un transporteur de glucose, est fortement affectée par l’activité du gène Foxo.

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Résistance à l’insuline et diabète

“La résistance à l’insuline, qui entraîne une activation constitutive de Foxo, se produit dans de nombreux tissus d’humains âgés”, explique Jasper. “Cela entraîne une augmentation de l’incidence du diabète de type 2 associée à l’âge, et il est probable que l’activation chronique de Foxo dans les cellules intestinales entraîne également un dysfonctionnement métabolique chez l’homme.”

Le glucose (un sucre simple ou monosaccharide) est le coupable des troubles de l’insuline comme le diabète. Il est en grande partie absorbé dans l’intestin grêle. Le glucose est la principale source de carburant du corps, et lorsque son absorption et sa régulation sont détraquées, un gain de poids, une inflammation et toute une série d’horreurs pour la santé peuvent survenir.

“[It’s] important d’explorer pourquoi Foxo est continuellement activé dans les vieux tripes. Nous soupçonnons que les facteurs de stress environnementaux – stress oxydatif, infection, dommages cellulaires – jouent un rôle », déclare Jasper.

Alors cet Halloween, sortez et profitez de la nuit avec les gobelins et les goules, mais gardez les bonbons dans le bol pour ceux qui ont les tripes plus jeunes.

Jasper recommande une alternative pour ceux d’entre nous qui ont moins de tripes adaptables : “Amusez-vous, mais mangez beaucoup de fruits et de noix au lieu de bonbons.”

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