La nutritionniste Rujuta Diwekar explique pourquoi vous devez manger du millet bhakri tous les jours

Les millets sont une excellente source de cuivre, de magnésium et de phosphore. Ils vous aident à perdre du poids, à contrôler votre glycémie et sont même bons pour la digestion car ils sont riches en fibres. Mais la plupart d’entre nous n’accordons pas assez d’attention aux millets. La nutritionniste Rujuta Diwekar partage une vidéo sur Instagram mettant en lumière les bienfaits du millet pour la santé. Cela constitue la ligne directrice 4 de son projet de remise en forme en cours 2023. Elle montre également la bonne façon de cuisiner et de consommer des millets. Selon elle, de mauvaises compétences en cuisine peuvent nuire à la santé. Parce que nous ne voulons pas prendre la peine de cuisiner, nous finissons par acheter des alternatives comme les chips nachni ou le pain multigrains pour maintenir la consommation de mil. Ce n’est pas une façon saine de manger du millet. Les aliments emballés et transformés ne peuvent jamais vous donner la nutrition qui vient des aliments frais cuisinés à la maison.

Rujuta Diwekar dit que les millets sont riches en fibres, en acides aminés, en vitamine B et en minéraux. L’une des meilleures façons d’avoir ce superaliment est le bhakri fait maison.

Vous pouvez manger du millet bhakri avec un sabzi, du dal et du chutney, tous les jours. Si vous avez encore du mal à pétrir la pâte (car elle a tendance à se casser facilement), Rujuta partage un secret de cuisine. Toujours pétrir la pâte de millet avec de l’eau tiède. Et puis, faites-en des rondelles et pressez-les à la main pour créer un bhakri, avant de les mettre sur votre tava en fer pour la cuisson.

En plus d’être peu coûteux et plus facile à cultiver, voici pourquoi vous devez manger des millets :

1. La niacine, un type de vitamine B que l’on trouve dans le millet, est utile pour la production d’énergie, la santé nerveuse et maintient le tube digestif en bonne santé.

2. Le magnésium, le zinc et les fibres présents dans le millet en font un excellent aliment pour la régulation de la glycémie, en particulier pour la PCOD et le diabète.

3. L’acide folique contenu dans le millet aide à l’assimilation du fer et améliore la peau, la santé et la fertilité.

Parlant davantage de millets, la nutritionniste précise qu’il ne faut jamais les mélanger tous ensemble (un peu comme du pain multicéréales). Au lieu de cela, optez pour un seul millet à la fois. Pour le rendre intéressant, vous pouvez l’associer avec du jaggery et du ghee. Vous pouvez certainement l’avoir avec du chutney qui amplifie votre expérience.

Rujuta donne un guide saisonnier rapide pour les millets –

1. Bajra et Makai sont pour l’hiver. Vous pouvez les savourer avec du jaggery et du ghee

2. Jowar est meilleur pour les étés. A accompagner d’un bon chutney.

3. ; Le ragi est consommé toute l’année et peut même être transformé en dosa, laddoo, etc. En fait, même le bajra est un excellent ladoo pour prévenir la chute des cheveux.

“Un bhakri de mil par jour éloigne la grisaille”, ajoute Rujuta.

Les millets ne remplacent pas votre roti de riz et de blé. Bien sûr, vous pouvez continuer à les avoir si vous le souhaitez.