Comment conserver les nutriments dans votre alimentation ? Un expert partage 6 conseils simples

On dit à juste titre que « nous sommes ce que nous mangeons ». Notre repas quotidien joue un rôle majeur dans la construction de la santé globale. Par conséquent, les aînés et les experts de la santé insistent à maintes reprises sur l’inclusion de légumes sains, de produits laitiers, de noix, de graines et plus encore dans notre alimentation quotidienne. L’importance de ces ingrédients alimentaires sains n’est pas inconnue dans le monde. Mais le saviez-vous, votre technique culinaire a aussi un rôle majeur à jouer ? La façon dont vous cuisinez vos aliments affecte la quantité de nutriments que votre repas contiendra. Laissez-nous vous l’expliquer. Pendant que nous cuisinons un plat, les formes naturelles de divers ingrédients sont transformées pour notre consommation. Cela peut avoir un impact significatif sur la quantité de nutriments qui sont retenus dans les aliments. Différentes méthodes de cuisson peuvent augmenter ou diminuer le contenu nutritionnel des aliments. Cela dépend beaucoup du type d’ingrédient alimentaire que nous utilisons.

Cela nous confond souvent quant à la méthode à suivre pour conserver la valeur nutritive de vos aliments. Beaucoup de rapport? Ne vous inquiétez pas, comme toujours, nous avons trouvé une solution facile pour vous. La nutritionniste Lovneet Batra a récemment profité de son compte Instagram pour partager quelques conseils rapides qu’il faut garder à l’esprit lors de la cuisson des aliments, en particulier des légumes. Nous allons jeter un coup d’oeil.

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Voici 6 façons simples de conserver la valeur nutritive des aliments :

1. Utilisez les bonnes huiles :

Cuisiner avec le bon type d’huile peut aider à préserver les nutriments dans les aliments en les protégeant des dommages causés par la chaleur. Lorsque les aliments sont cuits à feu vif, certains nutriments sont détruits. C’est là que le pétrole vient à la rescousse. Il ralentit le processus et permet la rétention des nutriments. En outre, l’huile contient certains nutriments essentiels tels que les vitamines A, D, E et K, qui sont liposolubles ; ce qui signifie que ces vitamines aident le corps à absorber correctement les graisses saines.

2. Choisissez le bon mode de cuisson :

Choisir la bonne méthode de cuisson peut aider à conserver les nutriments dans les aliments et à minimiser la perte de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments essentiels. Selon Lovneet Batra, certaines des meilleures méthodes de cuisson pour conserver les nutriments sont l’ébullition, la cuisson à la vapeur et le sauté. Elle mentionne en outre que bien couvrir l’ustensile, lors de la cuisson ou du stockage, permet de préserver la valeur nutritive d’un plat, notamment une vitamine C.

3. Cuire à basse température :

Nous savons tous que la cuisson lente aide à rendre les aliments plus juteux, plus aromatiques et plus savoureux. Il aide à infuser correctement les saveurs de chaque élément, rehaussant notre expérience globale de repas à pas de géant. Ce n’est pas tout. C’est bon pour la santé aussi. Selon l’expert, certains nutriments contenus dans vos aliments peuvent être détruits lorsqu’ils sont cuits à des températures élevées. Par conséquent, il est conseillé de cuire les aliments à basse température pour bien conserver les nutriments essentiels.

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4. Limitez l’ébullition :

Comme nous le savons tous, trop de n’importe quoi peut avoir un impact négatif sur nous. Bien que l’ébullition soit considérée comme l’une des méthodes de cuisson les plus saines, en faire trop peut avoir un effet exactement opposé. La vitamine C est hydrosoluble et sensible à la chaleur. Ainsi, trop bouillir les légumes peut éliminer les vitamines hydrosolubles et les vitamines B de votre nourriture.

5. Evitez de réchauffer :

Plusieurs nutriments contenus dans les aliments sont sensibles à la chaleur. Ainsi, le fait de réchauffer des aliments peut entraîner une perte de nutriments, surtout s’ils sont réchauffés plusieurs fois. Ce n’est pas tout. Certains aliments, tels que les huiles et les graisses, lorsqu’ils sont réchauffés à des températures élevées, peuvent former des composés nocifs, affectant davantage notre santé globale.

6. Évitez de couper en dés ou de couper les légumes en petits morceaux :

Les nutriments contenus dans les légumes sont souvent concentrés dans les couches externes. Ainsi, éplucher ou couper ces couches peut entraîner une perte de nutriments. De plus, la surcuisson des légumes (qui sont coupés en petits morceaux) peut entraîner la perte de certains nutriments solubles dans l’eau, comme la vitamine C.

La prochaine fois que vous cuisinerez des aliments, gardez ces conseils à l’esprit et profitez d’un repas sain et sain.